5 Cara Gunakan Air Kapur Sirih di Masakan Nusantara, Hasil Sempurna

Potret ais cendol khas Malaysia (IDN Times/Fasrinisyah Suryaningtyas)

Pembuatan cendol menggunakan air kapur sirih agar terasa lebih kenyal saat dinikmati. Penambahan air kapur cukup beberapa sendok saja sudah mampu memberikan tekstur yang pas terhadap makanan populer ini.

Klepon (vecteezy.com/Aqib Nasaki)

Klepon merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari tepung beras dan sagu. Makanan ini begitu populer dan masih menjadi idola.

Nah, dalam proses pengolahan klepon, air kapur sirih menjadi bahan yang tidak dapat dijauhkan. Kegunaannya agar mampu membuat tekstur klepon jauh lebih kenyal dan tidak mudah rusak ketika direbus.

ilustrasi manisan mangga (pixabay.com/MYCCF)

Untuk olahan tradisional seperti manisan, air kapur sirih juga menjadi komponen penting. Campurannya biasanya terdiri dari garam dan digunakan untuk merendam bahan utama selama beberapa saat.

Penggunaan air kapur sirih tersebut juga berlaku untuk pembuatan manisan mangga. Dibanding membiarkan buah tersebut matang dan membusuk, ada baiknya oleh saja menjadi manisan supaya umur simpannya jadi lebih panjang.

ilustrasi lidah buaya (freepik.com/trumronnarong)

Tahu gak sih, ternyata lidah buaya juga bisa dimanfaatkan sebagai minuman yang menyegarkan. Nah sebelum diolah, kamu bisa melepaskan kulit lidah buaya dan rendam menggunakan air kapur sirih dan garam supaya lendirnya menghilang. Setelah itu baru olah dengan cara direbus bersama aneka rempah.

ilustrasi keripik pisang (unsplash.com/jaygajjar)

Bukan rahasia lagi bahwa  air kapur sirih mampu memberikan hasil akhir pembuatan keripik pisang yang maksimal. 

Pisang setelah dipotong direndam menggunakan air kapur sirih selama beberapa saat, kemudian dibilas menggunakan air bersih. Hasilnya hidangan lebih renyah dan garing setelah digoreng.

Air kapur sirih adalah bahan yang biasa digunakan untuk beragam resep masakan, jadi tidak perlu khawatir atau ragu saat menggunakannya.