2. Chawanmushi

ilustrasi chawanmushi (pixabay.com/12019)

Chawanmushi adalah olahan telur kukus khas Jepang. Mirip dengan gyeran jjim dari Korea, chawanmushi punya tekstur dan tampilan lebih halus dan lembut. Selain itu di dalam semangkuk chawanmushi biasanya terdapat isian seperti udang, jamur, tofu dan lainnya yang membuat olahan telur ini cukup mengenyangkan. Cara membuatnya cukup sebentar namun butuh ketepatan dan trik khusus agar teksturnya tepat. 

Baca Juga: 5 Ragam Jajanan Telur Puyuh Khas Thailand, Bisa Dimasak di Rumah!  

Baca Juga: Cara Buat Telur Gabus, Camilan Renyah Penggoyang Lidah

3. Dashimaki tamago

ilustrasi tamago sushi (freepik.com/lifeforstock)

Dari tampilannya, olahan telur satu ini sangat mirip tamagoyaki. Namun pada kenyataannya, dashimaki tamago punya bahan baku yang sedikit berbeda. Dashimaki tamago biasanya dibuat dari campuran telur dan dashi.  

Dashi merupakan kaldu khas Jepang yang memberikan rasa umami pada makanan. Dashimaki tamago memiliki tekstur yang cukup lembek dibanding tamagoyaki. Hal ini karena perbandingan dashi dan telur yang hampir sama banyaknya. 

4. Datemaki

ilustrasi datemaki (instagram.com/makoto_zushi)

Telur gulung Jepang lain yang jarang diketahui adalah datemaki. Berbeda dari tamagoyaki yang setiap lapisan telurnya tipis. Datemaki punya lapisan telur yang tebal sehingga sekilas mirip bolu gulung Indoensia. Warnanya kuning dang bentuknya cenderung bulat atau kadang seperti bunga. 

Perbedaan datemaki dengan telur gulung Jepang lainnya adalah rasa dan aroma ikan yang kuat dalam makanan ini. Bahkan tak jarang kita menemui datemaki dengan isian ikan di dalamnya. 

5. Kinshi tamago

ilustrasi memecahkan telur di tepi mangkok (pexels.com/cottonbro studio)

Kinshi tamago adalah tamagoyaki yang memiliki bentuk layaknya mi. Kinshi tamago biasanya menjadi bahan pelengkap/pendamping sajian Jepang lain seperti omurice atau chirasizushi. Bahan membuatnya cukup mudah karena hanya terdiri dari telur, garam dan sedikit minyak untuk menggoreng. 

Dalam memotong kinshi tamago ada trik khusus yang dioerhatikan yaitu gulung terlebih dahulu telurnya lalu potong setipis mungkin dengan menggunakan pisau. 

6. Ajitsuke tamago

ajitsuke tamago (pixabay.com/Sharon Ang)

Ajitsuke tamago atau telur ramen adalah menu lauk pendamping ramen khas Jepang berwarna cokelat, Ajitsuke sekilas mirip telur pindang khas Indonesia. Cara memasaknya pun hampir sama yaitu dengan merebus telur di dalam air yang sudah dicampur dengan kecap. 

Perbedaan lainnya adalah kecap yang digunakan untuk membuat ajitsuke adalah kecap asin. Selain warnanya yang cokelat, ciri khas lain dari telur rebus khas Jepang ini adalah, kuning telurnya yang masih cukup lembek. 

Saat membuat olahan telur Jepang di atas kamu bisa mengganti beberapa bahan dan bumbunya dengan yang tersedia di Indonesia. Tertarik menjadikan ragam olahan telur khas Jepang di atas sebagai menu makanmu? 

Baca Juga: Jokowi Santap Sayur Lodeh dan Telur Krispi di Kopi Klotok