Resep Chicken Scampi, Empuk dengan Baluran Saus Nikmat

1. 500 gr dada ayam (tanpa tulang dan kulit)
2. 100 ml kaldu ayam
3. 3 sdm minyak zaitun
4. 3 sdm mentega
5. 2 sdm terigu atau maizena
6. 6 siung bawang putih
7. 2 sdm perasan lemon
8. 2 sdm peterseli cincang
9. 1 buah paprika
10. 1/2 sdt parutan kulit lemon
11. Garam dan lada secukupnya

1. Iris dada ayam dengan ukuran bite-sized setelah itu hilangkan sisa cairan daging ayam dengan cara dilap dengan paper towel.
2. Campur terigu, garam dan lada. Setelah itu, baluri ayam dengan terigu berbumbu tersebut.
3. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dan 1 sdm mentega hingga meleleh di atas wajan. Masukkan ayam lalu goreng hingga matang dengan permukaan agak kecoklatan.
4. Tumis bawang putih cincang dan paprika menggunakan sisa minyak zaitun dan mentega yang telah disiapkan. 
5. Tuang kaldu ayam ke dalam tumisan, tambahkan garam dan lada. Masak hingga kaldu ayam mendidih dan volumenya sedikit berkurang.
6. Tambahkan ayam goreng, perasan lemon dan parutan kulit lemon. Aduk sebentar hingga merata.
7. Angkat chicken scampi tambakan dengan taburan peterseli cincang di bagian atasnya.

1. Pada umumnya banyak resep saus chicken scampi biasanya menggunakan tambahan dry white wine alih-alih kaldu ayam. Tapi, agar lebih sehat, banyak juga yang memilih versi tanpa alkohol.
2. Tambahkan terigu atau maizena ke dalam saus untuk membuatnya lebih kental.
3. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, kamu bisa mengganti paprika dengan cabai bubuk atau jenis cabai lainnya.
4. Taruh sisa chicken scampi dalam kulkas maksimal 5 hari penyimpanan.
5. Jangan menggoreng ayam terlalu lama agar tidak overcook. Karena daging yang terlalu matang akan terasa kering dan keras.

Chicken scampi dengan resep di atas dalam satu hidangan diestimasikan memiliki beberapa nilai gizi sebagaimana tercantum berikut ini. 

1. Kalori 771 kkal
2. Lemak total 77.6g, 99%
3. Lemak jenuh 28.3g, 141%
4. Kolestorl 92mg, 31%
5. Natrium 2921mg, 127%
6. Karbohidrat 20.9g, 8%
7. Serat pangan 2g, 7%
8. Gula total 1.4g  
9. Protein 4.2g  
10. Vitamin D 24mcg, 119%
11. Kalsium 74mg, 6%
12. Zat besi 2mg, 12%
13. Kalium 227mg, 5%

Sumber: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076

Chicken scampi yang gurih dan buttery abis seringkali dinikmati dengan pasta, roti atau pun laun nasi. Pasta yang cocok disandingkan dengan chicken scampi biasanya menggunaan spaghetti, linguini atau pun angle hair pasta.

Di sisi lain, pasta dengan chicken scampi biasanya diberi tambahan keju, italian seasoning and herbs agar lebih flavourful. Jika tak memilikinya, cukup menyesuaikannya dengan bahan yang ada dan pastinya sesuai seleramu.

Olahan scampi ini biasa juga menggunakan bahan berprotein tinggi lainnya seperti tahu dan udang. Jadi, ada banyak kreasi yang bisa kamu lakukan dengan cita rasa berbeda pula. Feel free to create and enjoy!