Bantul, IDN Times - Kuliner Miedes merupakan salah satu kuliner khas Kabupaten Bantul, khususnya di Kecamatan Pundong yang merupakan sentra makanan yang menggunakan bahan baku ketela ini.
Sejumlah rumah makan yang menyajikan miedes, terus melakukan inovasi agar konsumen tidak untuk mencicipi kuliner yang dimasak secara goreng atau godok ini.
Salah satu rumah makan miedes yang menjadi rujukan di Kecamatan Pundong, adalah Miedes Varian Buah Dan Sayur yang dikelola oleh Wiji Lestari (49), warga Dusun Tulung, Desa Srihardono Kecamatan Pundong, Bantul.
Di tangan istri mantan Kepala Desa Srihardono, Wiji Lestari menciptakan miedes dengan berbagai aroma dan warna.
Wiji mencampur bahan baku tepung ketela dengan buah naga, daun selada dan wortel. Sehingga menghasilkan miedes dengan warga merah, kuning dan hijau.
"Ada tiga varian miedes yang saya coba, ternyata respon dari konsumen cukup bagus bahkan untuk miedes buah naga paling banyak di pesan," katanya saat ditemui di rumah makan miedes "Bu Mantan" di Dusun Tulung, Desa Srihardono, Pundong, Bantul, Kamis (12/3).
Wiji mengatakan rumah makan miedes "Bu Mantan" yang didirikan pada bulan April 2019, menjadi rujukan pencinta kuliner untuk mencicipi miedes.
"Ide untuk mencampur tepung ketela dengan buah, sayur ini berkat mengikuti sejumlah pelatihan dan mengikuti kegiatan pameran makanan di Kabupaten Bantul," ungkapnya.
Perempuan yang telah dikarunia tiga anak ini mengaku, dengan tempat yang representatif yakni berupa joglo dan gasebo, akan semakin membuat konsumen merasa nyaman
"Sejumlah instansi juga sudah mulai menggelar rapat di rumah makan kita. Bahkan acara pernikahan juga memesan 500 porsi miedes," ungkapnya.
Miedes varian miliknya, saat ini dapat dipesan melalui aplikasi Go Food, sehingga tak perlu jauh-jauh datang ke rumah makan untuk mencicipi.
"Kita juga melayani pengiriman langsung ke pemesan dengan catatan masih di wilayah Desa Srigading, namun jika di luar Desa Srigading tambah biaya ongkos," ungkapnya.
Saat ini Wiji sudah mampu mempekerjakan 4empat tenaga yang semuanya perempuan, dan sudah mahir memasak miedes ciri khas Rumah Makan "Bu Mantan".
"Kalau untuk harga masih terjangkau yakni per porsi hanya Rp10 ribu. Miedes ciri khas Pundong ini hanya menggunakan telur tanpa daging ayam," tuturnya.