Resep Chicken Scampi, Empuk dengan Baluran Saus Nikmat
ilustrasi chicken scampi (youtube.com/America's Test Kitchen)
Berbicara mengenai scampi, kata tersebut biasanya merujuk pada dua makna, pertama bisa diartikan sebagai salah satu jenis seafood yang mirip lobster kecil, disebut juga langoustine. Kedua, scampi merujuk pada olahan dengan saus mentega dan bawang putih yang gurih dan nikmat abis.
Salah satu kreasi scampi yang patut banget kamu cobain yakni chicken scampi. Empuknya daging ayam dengan ukuran bite sized terasa sangat pas di mulut, apalagi baluran sausnya yang bikin meleleh saat pertama kali menjajah lidahmu.
Proses pembuatan chicken scampi hampir mirip dengan resep kreasi scampi pada umumnya. Namun, resep di bawah ini hadir tanpa menggunakan alkohol jadi lebih sehat dan muslim friendly. Ayo, buat kreasi chicken scampi di rumahmu dengan resep di bawah ini!
Bahan Chicken Scampi
ilustrasi dada ayam (pixabay.com/kakyuesei)- 500 gr dada ayam (tanpa tulang dan kulit)
- 100 ml kaldu ayam
- 3 sdm minyak zaitun
- 3 sdm mentega
- 2 sdm terigu atau maizena
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm perasan lemon
- 2 sdm peterseli cincang
- 1 buah paprika
- 1/2 sdt parutan kulit lemon
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi goreng ayam (youtube.com/America's Test Kitchen)- Iris dada ayam dengan ukuran bite-sized setelah itu hilangkan sisa cairan daging ayam dengan cara dilap dengan paper towel.
- Campur terigu, garam dan lada. Setelah itu, baluri ayam dengan terigu berbumbu tersebut.
- Panaskan 1 sdm minyak zaitun dan 1 sdm mentega hingga meleleh di atas wajan. Masukkan ayam lalu goreng hingga matang dengan permukaan agak kecoklatan.
- Tumis bawang putih cincang dan paprika menggunakan sisa minyak zaitun dan mentega yang telah disiapkan.
- Tuang kaldu ayam ke dalam tumisan, tambahkan garam dan lada. Masak hingga kaldu ayam mendidih dan volumenya sedikit berkurang.
- Tambahkan ayam goreng, perasan lemon dan parutan kulit lemon. Aduk sebentar hingga merata.
- Angkat chicken scampi tambakan dengan taburan peterseli cincang di bagian atasnya.
Tips membuat chicken scampi
ilustrasi buat chiken scampi (youtube.com/America's Test Kitchen)- Pada umumnya banyak resep saus chicken scampi biasanya menggunakan tambahan dry white wine alih-alih kaldu ayam. Tapi, agar lebih sehat, banyak juga yang memilih versi tanpa alkohol.
- Tambahkan terigu atau maizena ke dalam saus untuk membuatnya lebih kental.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, kamu bisa mengganti paprika dengan cabai bubuk atau jenis cabai lainnya.
- Taruh sisa chicken scampi dalam kulkas maksimal 5 hari penyimpanan.
- Jangan menggoreng ayam terlalu lama agar tidak overcook. Karena daging yang terlalu matang akan terasa kering dan keras.
Baca Juga: Resep Balado Ikan Tenggiri ala Warung Padang, Nikmatnya Tiada Tara
Informasi gizi
ilustrasi chicken scampi (youtube.com/America's Test Kitchen)Chicken scampi dengan resep di atas dalam satu hidangan diestimasikan memiliki beberapa nilai gizi sebagaimana tercantum berikut ini.
- Kalori 771 kkal
- Lemak total 77.6g, 99%
- Lemak jenuh 28.3g, 141%
- Kolestorl 92mg, 31%
- Natrium 2921mg, 127%
- Karbohidrat 20.9g, 8%
- Serat pangan 2g, 7%
- Gula total 1.4g
- Protein 4.2g
- Vitamin D 24mcg, 119%
- Kalsium 74mg, 6%
- Zat besi 2mg, 12%
- Kalium 227mg, 5%
Sumber: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076
Saran penyajian
iluatrasi chicken scampi & pasta (youtube.com/Little Sunny Kitchen)Chicken scampi yang gurih dan buttery abis seringkali dinikmati dengan pasta, roti atau pun laun nasi. Pasta yang cocok disandingkan dengan chicken scampi biasanya menggunaan spaghetti, linguini atau pun angle hair pasta.
Di sisi lain, pasta dengan chicken scampi biasanya diberi tambahan keju, italian seasoning and herbs agar lebih flavourful. Jika tak memilikinya, cukup menyesuaikannya dengan bahan yang ada dan pastinya sesuai seleramu.
Olahan scampi ini biasa juga menggunakan bahan berprotein tinggi lainnya seperti tahu dan udang. Jadi, ada banyak kreasi yang bisa kamu lakukan dengan cita rasa berbeda pula. Feel free to create and enjoy!
Baca Juga: 6 Resep Olahan Ayam yang Bikin Nagih dan Bebas Ribet
Community Writer
Allamandawi
Mohon maaf jika ada kekeliruan informasi. Artikel lainnya dari saya dapat dilihat di www.allamandawi.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
