Beras merah menjadi bahan pangan yang diminati karena khasiatnya yang luar biasa. Kandungan beras merah bisa menjaga kesehatan jantung hingga mencegah diabetes dan kanker.
Tapi ingat, jangan asal beli! Kualitas beras sangat menentukan asupan nutrisi. Salah memilih bukan hanya merugikan kantong, tapi juga berdampak buruk bagi kesehatan. Yuk, simak enam tips jitu memilih beras merah yang bagus agar manfaatnya maksimal.
Beras merah yang berkualitas baik biasanya memiliki warna merah yang cerah dan seragam di seluruh butirannya. Semakin pekat dan merata warna merah pada butir beras, semakin tinggi kandungan nutrisi di dalamnya.
Sebaliknya, jika warna beras merah mulai memudar atau berubah menjadi cokelat kemerahan, itu pertanda bahwa kandungan gizinya sudah mulai berkurang akibat penyimpanan yang terlalu lama atau kurang baik. Oleh karena itu, pilih beras merah dengan warna merah cerah dan rata agar mendapatkan manfaat gizi dan kesehatan yang optimal.
Beras merah dengan kualitas baik biasanya memiliki tekstur butiran yang utuh, keras, dan tidak mudah pecah atau hancur saat diremas atau ditekan. Hal ini menunjukkan proses penggilingan dan penyimpanan beras dilakukan dengan benar sehingga struktur pati dan kandungan nutrisi di dalam butiran beras tetap terjaga.
Sebaliknya, tekstur beras yang lembek atau mudah pecah, mengindikasikan proses pascapanen yang kurang baik atau penyimpanan dalam waktu lama dengan kelembaban tinggi. Beras merah yang sudah 'lembek' biasanya akan hancur saat dimasak menjadi nasi, sehingga tekstur dan rasa nasinya kurang pulen. Oleh karena itu, pilihlah beras merah dengan tekstur utuh, keras, dan kokoh saat diremas untuk mendapatkan kualitas beras terbaik.
Beras merah berkualitas baik memiliki aroma khas yang harum alami. Aroma ini berasal dari senyawa nutrisi seperti antioksidan dan fenolik yang terkandung di dalamnya.
Beras merah yang sudah lama disimpan akan kehilangan aroma khasnya. Pilih beras merah yang beraroma khas wangi alami, hindari yang tidak beraroma atau berbau tidak sedap.
Beras merah berkualitas baik harus bersih dari kotoran seperti debu, pasir, dan serangga. Kotoran pada beras dapat menurunkan citarasa nasi dan menyebabkan gangguan kesehatan.
Pastikan beras merah yang dipilih bebas dari kotoran dengan memeriksa lebih teliti. Beras merah murni yang sudah melalui proses sortasi dan perlakuan khusus akan dipastikan bebas dari kotoran. Pilih beras merah yang bersih untuk menjaga kualitas dan keamanan pangannya.
Beras merah berkualitas baik memiliki tanggal kedaluwarsa atau expired date yang masih lama, biasanya enam bulan atau lebih dari tanggal produksinya. Periksa baik-baik label kemasan untuk memastikan tanggal kedaluwarsanya.
Mengonsumsi beras merah yang sudah kedaluwarsa dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan kesehatan. Oleh karena itu, pilihlah beras merah dengan tanggal kedaluwarsa yang masih lama agar mendapatkan beras dalam kondisi yang prima dan aman dikonsumsi.
Terakhir, Ada tiga jenis beras merah yang umum dijumpai di pasaran, yaitu beras merah biasa, beras merah organik, dan beras pecah kulit. Penjelasannya sebagai berikut:
Beras merah biasa adalah beras merah yang sudah melalui dua kali proses penyosohan. Beras ini memiliki tekstur yang lebih pulen dan harga yang relatif lebih terjangkau.
Beras merah organik adalah beras merah yang ditanam tanpa menggunakan pupuk dan pestisida kimia. Beras ini memiliki nutrisi yang lebih tinggi dan harga yang lebih mahal.
Beras pecah kulit adalah beras merah yang mengalami satu kali proses penyosohan. Beras ini memiliki tekstur yang lebih kasar dan kandungan nutrisinya lebih tinggi dari beras merah biasa.
Itulah enam langkah sederhana untuk memastikan beras merah memiliki kualitas unggul. Pastikan selalu teliti sebelum membeli agar bisa mendapatkan manfaat nutrisi yang maksimal.