TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN
Home Food Recipe

Resep Combro Isi Tempe Makanan Legendaris Murah Meriah

Rasa gurih dan pedas, cocok dikonsumsi saat minum teh

ilustrasi combro (pexels.com/Saveurs Secretes)
Verified Writer
Amir Rosadi

Combro merupakan camilan khas Sunda yang terbuat dari singkong parut, yang diisi dengan oncom. Di Jogja, makanan ini juga merupakan salah satu camilan legendaris yang sudah dikonsumsi sejak tahun 1950an. Meski diganti isian tempe, namun cita rasa combro gak kalah lezat. Kamu bisa bikin camilan gurih ini seperti resep di bawah ini.

Bahan Combro Isi Tempe

Bahan utama:

  1. 450 gram singkong parut
  2. 2 sdm kelapa parut setengah tua
  3. 1/2 sdt garam
  4. 1/2 sdt ketumbar bubuk
  5. 1/2 sdt bawang putih bubuk

Bahan isian:

  1. 1 papan tempe
  2. 3 siung bawang putih
  3. 3 siung bawang merah
  4. 7 buah cabai rawit merah
  5. 2 cm kencur
  6. 1 buah cabai merah keriting
  7. 2 lembar daun jeruk
  8. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  9. 1 sdt garam
  10. 1/2 sdt gula pasir
  11. 1 batang daun bawang
  12. 50 ml air

Cara Membuat Combro Isi Tempe

  1. Blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan kencur sampai halus. Sisihkan.
  2. Selanjutnya ambil tempe dan potong-potong, kemudian goreng sampai matang berwarna kecokelatan. Tiriskan.
  3. Tahap selanjutnya menumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk. Setelah bumbu matang, lalu tambahkan air, garam, gula pasir, serta daun bawang.
  4. Diaduk rata kemudian koreksi rasa. Bila sudah pas, masukkan tempe dan aduk rata. Masak tempe sampai bumbunya meresap. Sisihkan.
  5. Siapkan singkong lalu kupas bagian kulitnya, kemudian cuci bersih singkong lalu diparut. Sisihkan.
  6. Campur singkong parut dengan kelapa parut, garam, ketumbar bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk adonan combro sampai tercampur rata. Sisihkan.
  7. Ambil secukupnya adonan combro lalu bentuk bulat dan pipihkan. Kemudian isi adonan combro dengan satu sendok makan tumisan tempe.
  8. Barulah, tutup isian tempe dengan cara membentuk bulat adonan. Lakukan proses membentuk adonan combro sampai selesai.
  9. Panaskan cukup banyak minyak lalu goreng adonan combro sampai matang berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan.
  10. Combro isi tempe siap disajikan.

Baca Juga: Biaya Hidup Mahasiswa Jogja 2024 Meningkat, Apa Sebabnya?

Verified Writer

Amir Rosadi

it's never too late to start something positive

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
resep camilan
camilan
Resep Makanan
singkong
Inspire Me
Berita Terkini Lainnya

5 Kreasi Nugget Vegan, Cocok untuk Camilan Sehat

5 Tips Bikin Brownies Burnt Cheesecake, Wangi dan Meleleh di Mulut

5 Tips Bikin Laksa Pasta Super Lezat, Bikin Ketagihan!

Jarang Diketahui, 7 Buah ini Bisa Hindarkan Bau Ketiak

5 Rekomendasi Menu Kopi Susu Enak di Jogja Selatan, Wajib Coba!

Resep Mi Ayam Geprek Gampang Dibuat, Rasa Seenak Warmindo

Resep Sambal Kecombrang Teman Makan Nikmat, Aroma Memikat

Old Chang Kee Amplaz Kasih Promo Spesial Sampai 20 September

5 Buah yang Bisa Bantu Atasi Masalah Pencernaan secara Alami

Resep Muffin Original dengan 1 Telur, Teman Minum Teh dan Kopi