Kuliner Cina terkenal dengan keberagaman rasa, teknik masak, dan bahan yang digunakan. Dulu beberapa hidangan dianggap ekstrem karena bahan atau tampilannya yang tidak biasa.
Namun seiring waktu, makanan-makanan ini justru semakin populer, bahkan jadi mainstream dan digemari di banyak negara, termasuk Indonesia. Yuk, simak apa saja makanan Cina yang dulunya dianggap ekstrem tapi sekarang sudah biasa untuk dimakan.
Dulu, makan ceker ayam dianggap aneh karena bagian ini penuh tulang dan kulit. Namun di Cina, ceker sudah lama menjadi bagian dari dimsum dengan tekstur kenyal dan bumbu kaya rasa. Kini, ceker ayam sudah mainstream di Indonesia, bahkan banyak yang suka olahan pedasnya.
Telur berwarna hitam transparan ini awalnya bikin kaget. Proses pengawetannya menggunakan tanah liat dan sekam padi membuat tampilannya unik. Saat ini century egg dijual di restoran bubur ala Cina, bahkan jadi topping favorit.
Babat, hati, hingga usus sapi dulu dianggap ekstrem karena aromanya yang kuat. Tapi dalam hot pot Cina, jeroan justru jadi bagian penting yang bikin kuah makin gurih. Sekarang, banyak restoran hot pot internasional menawarkan menu ini dan peminatnya semakin banyak.
Aromanya menyengat hingga bisa tercium dari jauh, membuat banyak orang awalnya enggan mencoba. Tapi bagi orang Cina, stinky tofu adalah camilan jalanan yang nikmat. Kini, makanan ini jadi daya tarik wisata kuliner, terutama di Taiwan dan Hong Kong.
Terbuat dari air liur burung walet, sup ini terdengar ekstrem bagi sebagian orang. Namun, karena dipercaya baik untuk kesehatan kulit dan pernapasan, hidangan ini semakin populer. Bahkan, Indonesia jadi salah satu eksportir utama sarang burung walet untuk pasar Cina.
Makanan ini memiliki tekstur kenyal dengan bentuk kurang menarik, sehingga membuat orang awalnya enggan makan teripang. Tapi di Cina, teripang adalah makanan mahal yang dianggap berkhasiat. Kini, olahan teripang bisa ditemui di restoran kelas atas di berbagai negara.
Makan kaki katak dianggap ekstrem karena hewan ini tidak biasa dikonsumsi. Namun di Cina, olahan ini bisa ditemukan di beberapa restoran. Bahkan di Indonesia dikenal dengan nama swike yang artinya ayam air.
Persepsi orang terhadap makanan memang bisa berubah seiring waktu. Hidangan yang dulu dianggap ekstrem, kini bisa dinikmati, dari ceker ayam hingga century egg, Nah, kamu sudah pernah coba yang mana saja?