Mahasiswa UNY Ciptakan Penggorengan Kerupuk Rendah Kandungan Minyak
Alat penggoreng kerupuk tanpa dimasukkan dalam minyak
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sleman, IDN Times - Sekelompok mahasiswa Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) membuat alat penggorengan kerupuk rendah kandungan minyak. Alat yang diberi nama Health Fryer ini dibuat oleh Novita Wulandari, mahasiswa prodi Pendidikan Fisika, Retno Widyastuti, prodi Fisika dan Reza Akhmad Mulyono dari prodi Teknik Manufaktur.
Novita Wulandari mengungkapkan selama ini masyarakat menikmati kerupuk dengan cara digoreng menggunakan minyak goreng atau deep fat frying. Padahal cara pengolahan seperti ini memiliki beberapa kelemahan seperti terserapnya minyak ke dalam bahan yang dapat menyebabkan mutu kerupuk menjadi menurun. Selain itu, konsumsi makanan yang mengandung minyak akan mengakibatkan penyakit kolesterol, jantung koroner, dan penyakit berbahaya lainnya.
Baca Juga: Mahasiswa UNY Buat Aplikasi untuk Kelola Sampah
Baca Juga: 7 Lokasi Prewedding Outdoor Jogja, Romantis dan Memesona!
1. Gunakan metode penggorengan dengan uap minyak panas
Novita menjelaskan Health Fryer menggunakan sumber panas dari gas LPG. Alat ini terdiri dari empat bagian. Rak paling bawah merupakan tempat minyak dan tiga rak lainnya yang berada di atas adalah tempat menggoreng kerupuk.
Metode penggorengan menggunakan uap minyak panas yang berasal di rak paling bawah. Adapun ukuran alat ini memiliki panjang 55 cm, lebar 48 cm dan tinggi 62 cm.
"Bentuk alatnya sendiri seperti oven, dan di bagian paling bawah terdapat tempat minyak. Namun dalam proses penggorengan, kerupuk tidak langsung masuk ke dalam minyak," ungkap Novita, Jumat (18/2/2022).