Resep Kue Kering Oreo ala Rumahan, Cocok Isi Toples Lebaran

Bahan untuk membuat kukis: 

• 160 gram tepung serba guna 
• 45 gram bubuk kakao 
• 200 gram gula pasir 
• 143 gram mentega tawar pada suhu dingin dan telah dipotong-potong
• 1 sendok teh soda kue 
• 1 butir telur ukuran besar dan suhu kamar
• 1/4 sendok teh baking powder 
• 1/4 sendok teh garam 

Bahan untuk krim: 

• 113 gram mentega tawar pada suhu ruangan dingin 
• 2 1/2 sendok teh ekstrak vanila 
• 315 gram gula halus dan sudah diayak
• Sejumput garam laut halus

1. Panaskan oven hingga 375°F, lapisi dua loyang dengan kertas roti. 
2. Dalam food processor atau mixer listrik, campurkan tepung, bubuk cokelat, soda kue, baking powder, garam, dan gula. Sambil mengaduk dengan kecepatan rendah, tambahkan mentega, kemudian telur. Lanjutkan mengaduk hingga adonan menyatu menjadi satu, kurang lebih selama satu menit.
3. Bagi adonan menjadi bola-bola menggunakan sendok makan, dan taruh di atas loyang yang disiapkan. Jangan lupa beri jarak minimal 2 inci.
4. Basahi tangan, lalu ratakan tiap adonan kue masing-masing 1/8 inci. Setelah semuanya rata, masukkan dalam freezer selama 10-15 menit. 
5. Panggang selama 9-10 menit. Jangan lupa putar loyangnya sesekali untuk memastikan pemanggangan merata. Seteleh matang, dinginkan dalam suhu ruang.
6. Untuk pembuatan krim, siapkan mixer lalu kocok mentega dan vanila dengan kecepatan sedang-rendah hingga tercampur rata. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit lalu garam. Nyalakan mixer dengan kecepatan tinggi dan kocok selama 2-3 menit hingga isiannya ringan dan mengembang.

• Masukkan krim ke dalam pipping bag. Lalu dari setengah kukis yang jadi, beri dengan krim di bagian atasnya secara merata. Baru kemudian, tumpuk dengan sisa kukis yang tak diberi krim. 
• Oreo rumahan ini sangat lezat dinikmati selagi fresh. Namun tak masalah jika kamu ingin menikmatinya dalam beberapa hari, tapi sebaiknya buat krim seperlunya. 
• Simpan kukis dalam wadah kedap udara yang dengan begitu bisa tahan selama dua hari dalam suhu ruang. Yang perlu diingat, semakin lama disimpan, teksturnya mungkin menjadi kurang renyah.
• Selain dinikmati langsung, kamu bisa mengkreasikannya dengan mencelupkan kukis buatanmu ke dalam cokelat lumer dan nikmati setelah beku. Anak-anak pasti makin doyan!

Resep kue kering oreo ala rumahan di atas, kamu bisa menyajikan kue lebaran unik tapi tetap buatan tangan. Auto laris jadi kesukaan para tamu!