Resep Gulali Nikmat, Nostalgia Jajanan Masa Kecil

01 Jun 2022, 15:47 WIB

IDNTimes/Holy Kartika

Gulali merupakan jajanan jadul yang tetap bertahan hingga saat ini. Salah makanan zaman SD ini, menawarkan rasa yang manis dan legit dengan bentuk yang beragam. Sayangnya, saat ini penjual gulali jarang kita jumpai.

Selain si manis gulali , ada satu lagi makanan yang dibuat dari gula yaitu rambut nenek. Di beberapa daerah, rambut nenek juga disebut dengan gulali kapas karena bentuknya yang mengembang.

Penasaran ingin segera membuat dua makanan ini? Yuk, intip resep gulali jadul dan gulali di bawah ini!

1. Resep gulali jadul

Permen gulali yang beraneka bentuk (IDN Times/ Indah Permata Sari)

Gulali jadul memiliki bentuk yang beragam, mulai dari hati, bunga, binatang, hingga dot bayi. Nah, sebelum diubah menjadi beragam bentuk, kamu perlu membuat adonan gulali terlebih dahulu.

Berikut cara membuat gulali jadul yang nikmat dan mudah diikuti.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

200 gr gula pasir
100 ml air
1 sdm air perasan jeruk lemon/jeruk nipis
pewarna makanan sesuai selera

2. Cara membuat gulali

IDN Times/Putriana Cahya

Setelah semua bahan disiapkan, berikut cara membuat gulali jadul:

Campurkan semua bahan di wajan antilengket, aduk rata.
Panaskan bahan dengan api kecil sambil diaduk dengan spatula kayu hingga gula larut.
Lalu, biarkan bahan matang hingga mendidih dan matikan api.
Tuang larutan gulali ke wadah yang sudah dioles dengan minyak, lalu dinginkan.
Jika agak dingin, ambil satu buah sumpit atau tusuk sate, lalu lilitkan gulali secukupnya.
Tarik-tarik gulali hingga berubah warna dan bentuk sesuai keinginan.
Bungkus dengan plastik, maka gulali siap dikonsumsi!

3. Resep gulali kapas atau rambut nenek

Instagram.com/sweetstally

Nah, gulali kapas atau rambut nenek tidak kalah enaknya. Mau mencoba membuat? Berikut bahan yang disiapkan.

Bahan-bahan:

500 gr gula pasir
200 ml air
1/2 sdm air perasan jeruk nipis
300 gr tepung ketan sangrai dengan daun pandan

4. Cara membuat rambut nenek

IDNTimes/Holy Kartika

Ini dia cara membuat gulali kapas tanpa menggunakan mesin:

Sangrai tepung ketan dengan daun pandan.
Rebus bahan-bahan sampai mendidih.
Setelah mendidih dan teksturnya mengental, matikan api.
Tuang adonan ke dalam wajan yang berbeda dengan air dingin yang diletakkan di bawahnya.
Aduk adonan hingga kalis, lalu bagi menjadi 4 bagian.
Bungkus adonan dalam plastik dan masukkan ke kulkas selama 60 menit.
Kemudian, tarik-tarik adonan hingga bentuknya menyerupai kapas.
Gulali kapas atau rambut nenek siap disajikan!

Itulah cara membuat gulali jadul dan gulali kapas. Bahan-bahannya mudah didapatkan, tak ada salahnya kita mencoba membuat sendiri makanan yang akan membawa kita ke masa SD. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.