Resep Dimsum Tahu Udang, Dimsum Halal untuk Buka Puasa

Bahan dimsum:

1. 2 buah tahu putih ukuran kecil
2. 75 gram udang
3. 3 siung bawang putih
4. 2 sdm tepung tapioka
5. 3 sdm tepung maizena
6. 1 1/2 sdt garam
7. 1/4 sdt merica bubuk
8. Kulit dimsum secukupnya

Bahan saus cocolan:

1. 1 siung bawang putih
2. 4 sdm munjung saus sambal/tomat
3. 1/2 sdt garam
4. Air secukupnya
5. 1 sdm minyak goreng

1. Cara membuat dimsum: Cuci bersih udang, kupas dari kulitnya dan buang bagian kepalanya. Belah badan udang, kotorannya. Bilas lagi menggunakan air mengalir.
2. Masukkan udang ke dalam blender. Kupas bawang putih, masukkan juga bersama udang. Tuangi sedikit saja air, lalu hakuskan udang beserta bawang putih sampai teksturnya menjadi seperti bubur. Sisihkan jika sudah.
3. Siapkan tahu putih, masukkan tahu putih ke dalam wadah. Ambil garpu lalu lumat tahu putih hingga menjadi halus.
4. Setelah tahu halus, tuangkan udang yang sudah dihaluskan tadi ke dalamnya. Aduk-aduk menggunakan spatula hingga tercampur merata.
5. Setelah itu, masukkan bahan yang dipakai. Mulai dari tepung tapioka, tepung maizena, dan tak lupa bumbunya garam serta merica. Aduk-aduk lagi sampai merata dan adonan dimsum siap.
6. Ambil satu lembar kulit dimsum, taruh sekitar 1 sdm adonan dimsum udang tahu di atasnya. Rapatkan semua sisinya hingga membentuk dimsum pada umumnya. Lakukan berulang sampai adonan habis dan selesai.
7. Tata dimsum tahu udang di atas wadah tahan panas. Panaskan dandang kukusannya lebih dulu, setelah itu kukus dimsum tahu udang selama kurang lebih 30 menitan atau sampai dimsum matang.
8. Cara membuat saus cocolan: Sambil menunggu dimsum matang, buat saus cocolannya. Dalan wajan, tuangkan sedikit minyak lalu panaskan.
9. Cincang halus bawang putih kemudian tumis sampai aromanya harum. Jika sudah harum dan layu, tambahkan saus sambalnya. Beri sedikit garam lalu aduk sampai tercampur merata.
10. Terakhir, tuang sedikit air agar saus cocolan menjadi agak encer. Masak selama beberapa saat sampai saus cocolan mendidih. Angkat dan sisihkan jika sudah.
11. Penyajian: Keluarkan dimsum tahu udang yang telah matang dari dandang kukusan. Tata di piring saji. Sajikan bersama saus cocolan secara terpisah.

1. Jika suka, bisa juga ditambahkan irisan daun bawang saat membuat adonan dimsum. Daun bawang akan membuat dimsum menjadi lebih wangi. Beri secukupnya saja dan jangan terlalu banyak.
2. Selain tahu putih biasa, bisa juga menggunakan tahu sutera agar dimsum menjadi lebih lembut. Sementara itu, kalau kamu ingin tekstur udangnya lebih berasa, cukup cincang halus udang tanpa perlu diblender.
3. Jika saus cocolan dirasa kurang pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabe rawit. Apabila masih kurang cocok di lidah, bisa menggunakan cabe giling ataupun bubuk cabe agar rasa pedasnya lebih merata.

Selain enak dan gurih, dimsum tahu udang tentu menjadi salah satu sajian yang cukup sehat lho. Mengingat bahan dasarnya yang kaya akan gizi, serta dimasak dengan cara dikukus membuat menu satu ini sangat cocok disantap. Terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Selamat mencoba!