Meski sama-sama bakwan, tepung yang digunakan berbeda. Bakwan lokal kebanyakan memakai tepung terigu, beras dan maizena, sedangkan bakwan Korea memakai tepung terigu dan tepung kentang.
Sama-sama dicampur dengan sayuran, bakwan diber irisan daun bawang. Irisan untuk bakwan lokal berukuran kecil, sedangkan bakwan khas Korea, daun bawang diiris memanjang bahkan sesuai diameter wajan yang digunakan untuk menggoreng. Perbedaan ini mempengaruhi tampilan bakwan dan plating. Ukuran bakwan lokal cenderung mini sedangkan di Korea lebih besar dan pipih.
Cara memasak bakwan lokal, beberapa tidak menggunakan telur dan seafood, nah ini perbedaannya dengan bakwan Korea, haemul pajeon menggunakannya sebagai bahan pelengkap yang membuat cita rasa yang khas. Seafood yang dipilih biasanya cumi-cumi.
Bakwan tanpa sambal rasanya kurang lengkap bukan? Nah, sambal bakwan lokal dan Korea tentu saja berbeda.
Bakwan khas Korea disajikan dengan kecap asin dan cuka yang sudah dicampur bawang. Selain, itu ada juga yang menyajikannya dengan kimchi, untuk bakwan lokal, biasanya mepakai sambal kacang, petis dan saus tomat.
Sayuran untuk isian bakwan Korea, hampir sama dengan bakwan lokal seperti toge, wortel dan kubis, serta ditambahkan jamur dan kucai. Nah, sudah tahu kan perbedaannya!