Ini Perbedaan Udang Laut dan Udang Tambak, Jangan Salah Pilih

Dari tempatnya hidup, tentu kedua jenis udang ini yaitu udang tambak dan udang laut jelas memiliki sumber makanan yang berbeda. Untuk udang laut, makanan bersumber dari plankton, dan hewan laut lainnya serta tumbuhan laut seperti ganggang.

Berbeda dengan udang laut, makanan udang tambak bergantung pada para petambak udang. Biasanya, diberi makan berupa rice bran, etan padi, biji jagung dan makanan lainnya yang diberi hingga tiga sampai empat kali dalam sehari. Pakan udang tambak juga dikontrol kandungannya seperti vitamin, protein, lemak dan karbohidrat sesuai dengan kebutuhan.

Pada umumnya, karakteristik udang tambak dan udang laut tidak jauh berbeda. Hanya saja udang yang kerap ditemukan di laut Indonesia seperti udang jerbung dan dogol, identik dengan warna yang hampir mirip.

Udang jerbung atau sering disebut udang putih dominan dengan warna putih kekuningan disertai bintik hijau. Sedangkan udang dogol atau disebut udang merah muda identik dengan warna cokelat bercampur merah muda pada bagian tubuhnya. Ukuran kedua jenis udang ini hanya berkisar antara 10 hingga 25 cm.

Sedangkan udang air tawar atau udang tambak memiliki karakteristik tubuh dengan ukuran berkisar antara 15 hingga 35 cm. Sementara udang galah dan udang windu memiliki ukuran yang besar dan identik dengan warna yang mencolok. Udang galah memiliki capit yang besar dan panjang.

Udang laut seperti udang dogol dan jerbung, dikenal memiliki tekstur daging yang cenderung tebal dan bercita rasa manis. Selain rasa, umumnya udang laut dikenal dengan rasa dagingnya yang lebih gurih dibandingkan udang tambak. Hal ini disebabkan, udang laut sering diolah bersama dengan bumbu-bumbu atau rempah yang bercita rasa kuat.

Sedangkan udang tambak memiliki daging yang banyak dan bercita rasa lebih manis. Selain itu, dagingnya lebih lembut dan berkulit tipis. Udang jenis ini cocok diolah sebagai hidangan sederhana atau sebagai tambahan pada hidangan lainnya.

Perbedaan harga antara udang tambak dan udang laut berbeda di beberapa wilayah di Indonesia. Namun, berdasarkan sumber hidupnya, udang laut akan lebih sulit ditangkap sehingga mempengaruhi harga pasar. 

Berbeda dengan udang laut, udang tambak tidak sulit untuk diperoleh dan mudah dalam proses panennya. Hal ini tentu saja juga mempengaruhi harga jual.

Bedasarkan lingkungan hidup dan asupan makanannya, kualitas udang tambak dinilai lebih terukur. Udang laut hidup bebas di alam dan memakan berbagai organisme laut, sehingga zat yang terserap ke dalam tubuhnya tidak bisa dikontrol. Sebaliknya, udang tambak dipelihara di tempat yang terjaga kebersihannya; airnya diganti secara berkala dan pakannya pun kaya akan gizi demi menjaga kualitas dagingnya. Faktor inilah yang membuat udang tambak unggul dari segi mutu dan keamanan konsumsi.

Setelah memahami perbedaan antara udang tambak dan udang laut ini, kira-kira jenis mana yang bakal jadi favoritmu?