Berlibur di Jogja, pastikan jangan sampai ketinggalan menyantap makanan khas Bantul, yaitu mi lethek. Makanan ini biasanya disajikan saat malam hari dengan cara digoreng dan direbus.
Makanan ini bentuknya seperti mi pada umumnya, namun yang menjadi pembeda adalah warnanya cokelat dan cenderung kusam. Oleh karena itu mi ini dinamakan lethek yang berarti kusam. Tapi jangan menganggap remeh, walau berarti kotor, mi lethek tidak mengandung zat pewarna dan pengawet.
Produksi mi lethek sudah ada di Bantul sejak tahun 1940-an yang dibuat dalam skala industri rumah tangga. Sentra pembuatan mie berada di Dusun Bendo, Kalurahan Trimuri, Kapanewon Srandakan, Bantul.
Pembuatan mi ini menggunakan bahan dasar gaplek dan tepung tapioka. Proses produksinya masih mempertahankan cara tradisional, salah satunya dengan bantuan tenaga sapi. Binatang berkaki empat ini membantu menggerakkan sebuah kayu sebagai alat untuk mencampur adonan.
Makanan khas Bantul ini juga dijual dalam bentuk mentah, satu plastik biasanya dihargai Rp5 ribu. Mi letek paling banyak dijual di pasar tradisional.
Tahun 2017, makanan ini kembali populer sejak kedatangan Presiden Barack Obama di Bantul. Bersama isttinya, Michelle Obama, mi lethek disajikan dengan urap Bali, sup ikan gurame, dan sambal terong saat datang ke restoran Bumi Langit.
Saat ini mi lethek menjadi menu andalan di beberapa warung makan di Bantul. Salah satu yang menyediakannya adalah Mie Lethek Pak Sur atau Mie Lung atau mi balungan Mbah Sur yang terletak di Tegallayang 10, Caturharjo, Pandak.
Ada juga warung Mie Lethek Kang Sum. Berdiri sejak tahun 1999 di Jalan Makam Imogiri, Bantul. Mi lethek di sini terkenal lezat dengan rasa singkong yang kuat, karena dimasak dengan cara tradisional di atas anglo berbahan bakar arang. Kamu bisa memilih menggunakan telur bebek dengan tambahan sayur segar seperti kol, wortel, tomat serta daun bawang.