Sleman, IDN Times - Fakultas Peternakan UGM mengadakan pelatihan juru sembelih halal (Juleha) guna meningkatkan standardisasi jagal hewan kurban jelang perayaan Idul Adha 2024.
Pelatihan ini diselenggarakan atas kerja sama Fakultas Peternakan UGM dan kelompok Juleha Yogyakarta.
Ketua Pelatihan Juleha Fakultas Peternakan UGM, Cuk Tri Noviandi, menuturkan pelatihan diselenggarakan menimbang hasil pemantauan di berbagai lokasi penyembelihan di Yogyakarta dan sekitarnya, baik masjid atau tempat-tempat lain.
Hasil pemantauan mendapati proses penyembelihan hewan kurban masih tidak sesuai dengan syarat-syarat berlaku, baik dari sisi tuntunan syar’i, higiene-sanitasi maupun kesejahteraan hewan.
"Masih dijumpai kasus penyembelihan tidak sesuai dengan syarat-syarat yang ditentukan," kata Cuk, Senin (27/5/2024).
Menurut Cuk, pelatihan diadakan untuk menyiapkan para juru sembelih halal sesuai dengan 10 kompetensi yang ditetapkan oleh pemerintah berdasarkan SKKNI No 147 tahun 2022.
Cuk menambahkan, pelatihan dilakukan sebanyak 4 batch, yakni 19 Mei, 26 Mei, 1 Juni dan 9 Juni. Pada gelombang pertama diikuti sebanyak 40 peserta. Sedangkan pada pelatihan kedua diikuti oleh 31 peserta. Pesertanya meliputi takmir masjid, jagal, pemilik RPA, dosen serta mahasiswa.
"Dalam pelatihan ini para peserta mendapatkan ilmu terkait 10 kompetensi Juleha, praktik persiapan alat (asah bilah) dan latihan penyembelihan," imbuh Cuk yang juga Ketua Juleha DIY ini.
Cuk melanjutkan, para peserta cukup antusias mengikuti acara pelatihan ini hingga tuntas. Apalagi saat memasuki sesi praktik penyembelihan.
Selama mengikuti pelatihan Juleha, peserta mendapatkan fasilitas pisau sembelih standar SKKNI, sarung pisau dari kulit, sharpening steel (honing), gloves anti sayat, kaos polo JULEHA, seminar kits, dan sertifikat pelatihan.