Tempe semangit adalah tempe yang berwarna mulai kecokelatan dengan tekstur kering dan tidak mengeluarkan lendir. Jika kamu menemui stok tempe yang sudah terlanjur lama disimpan di lemari es dengan kondisi semacam ini, inilah saatnya untuk mengolahnya menjadi makanan yang enak. Namanya, tempe semangit cabai hijau.
Tenang saja, proses pembuatannya mudah banget dan anti ribet. Gak percaya? Simak resep dan penjelasan lengkapnya di bawah ini, ya!
Bahan-bahan:
Irislah tempe semangit menjadi potongan dadu kecil sesuai selera. Selain itu, iris juga cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Tak tertinggal, gepreklah lengkuas dan serai hingga gepeng. Bagi kalian pencinta pedas sejati, kalian boleh siapkan cabai rawit utuh agar pedasnya rame. Mantap, deh!
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih.
Tumislah kedua bawang tersebut hingga layu dan wangi. Lalu, masukkan jahe, lengkuas, dan daun salam. Aduk-aduk sebentar hingga tercium wangi.
Jika tumisan bumbu tadi sudah layu dan wangi, masukkan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, tomat, dan tempe semangit. Aduk-aduk hingga tercampur secara merata.
Lalu, masukkan air dan biarkan selama beberapa saat hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masaklah sambil sesekali diaduk-aduk hingga airnya menyusut.
Jika kamu pencinta petai, kamu boleh tambahkan petai sesuai selera. Pasti, rasanya akan lebih nikmat dan menambah nafsu makan.
Lalu, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Jika rasanya sudah pas dan airnya pun menyusut, segera matikan kompor. Pindahkan ke dalam piring saji.
Sekarang, tempe semangit cabai hijau buatanmu sudah siap disajikan. Cocok dijadikan ide lauk nasi sehari-hari yang pedas dengan rasa unik.