Setiap tanggal 1 Oktober diperingati sebagai Hari Vegetarian Dunia. Mereka yang memilih jadi vegetarian tetap bisa makan enak dan kebutuhan nutrisi tetap terjaga. Salahs satunya menyantap berbagai makanan berbahan sayur dan protein kedelai yang diolah menjadi makanan nikmat. Salah satunya resep burger tempe.
Gak susah kok membuat burger dari tempe ala rumahan. Seperti resep di bawah ini yang bisa kamu tiru. Yuk kita coba!
Ini bahan untuk membuta burger tempe:
Bahan untuk saus asam manis:
Panaskan minyak dalam sebuah wajan besar dengan api ukuran sedang. Lalu setelah panas masukkan bawang bombai dan bawang putih. Masak selama 3-5 menit sambil diaduk dan menguarkan aroma.
Kemudian, tambahkan wortel dan paprika merah, tuang kecap asin, dan aduk sampai merata. Masak selama 6-8 menit lalu matikan api dan pindahkan ke food processor. Tambahkan tepung almond, kecap asin, pasta tomat, mentega almond, jinten, dan oregano. Haluskan selama 5-7 detik atau sampai semua bahan halus tapi masih kasar.
Kemudian, masukkan tempe ke dalam food processor dan hancurkan selama 3 detik sampai tercampur rata. Pindahkan semua bahan yang dihaluskan ke dalam mangkuk. Kamu bisa menambahkan kacang mete panggang supaya teksturnya lebih renyah.
Bentuk adonan menjadi seperti patty dan letakkan dalam sebuah wadah yang dilapisi kertas roti. Dinginkan dalam kulkas selama satu jam kemudian.
Eits, jangan lupa untuk membuat saus asam manisnya, ya! Dari bahan-bahan di atas, kamu cukup mencampur semuanya menjadi satu dalam sebuah mangkuk kecil sampai rasanya mantap.
Saat akan menyantapnya, panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan besar. Masak dan bolak-balik sampai matang atau sekitar 3-5 menit. Gunakan spatula untuk membalik burger supaya lebih mudah. Olesi bagian atas dan bawah petty dengan saus asam manisnya sebagai perasa dan masak sampai kecokelatan.
Setelah semua patty matang, panggang bun bagian atas dan bawah sampai kecokelatan atau sesuai selera. Kemudian letakkan patty tempe ke dalam roti, tambahkan saus bawang yang dibuat dari 2 sendok makan pasta wijen, 2 sendok makan air, 1/8 sendok garam, 1 siung bawang putih cincang, dan 1/8 paprika pangang yang dicincang, tomat, selada, dan aneka sayur kesukaan kamu, lalu tangkup dengan roti. Burger tempe pun siap disantap!
Kamu juga bisa kok langsung menyantap burgernya tanpa memberi roti. Jadi, patty tempenya akan menjadi bun lalu sayuran akan jadi isinya. Menarik kan? Gak ada lagi deh alasan gak bisa makan burger di rumah.