Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Olahan menu daging ayam disukai oleh banyak orang. Harganya yang terjangkau, mudah didapat, dan yang terpenting bisa dimasak menu apapun. Namun terkadang juga membosankan ketika kamu memasak daging ayam dengan cara yang sama.
Agar tidak bosan cobalah memasak ayam dengan berbagai cara, seperti beberapa resep olahan ayam yang bikin nagih berikut ini. Buatnya praktis dan gak ribet!
1. Yangnyeom chicken
gambar yangnyeom chicken (instagram.com/foodscatalogs) Bahan:
- 500 gram fillet paha atas ayam
- 300 ml susu cair
- 200 gram tepung bumbu
- Minyak goreng
- 1 sdt biji wijen sangrai
Bumbu untuk saus:
- 50 gram gochujang
- 100 gram saus tomat
- 1 sdm gochugaru
- 250 ml corn syrup
- 50 gram gula pasir
- 50 ml kecap asin korea
- 100 gram bawang putih, cincang
- 50 ml air
Cara memasak:
- Rendam potongan ayam dalam susu cair. Sisihkan.
- Kemudian buat saus bumbu. Masukkan semua bahan saus ke dalam wajan, masak dengan api sedang hingga saus mendidih dan mengental, setelah masak, matikan kompornya biarkan tetap di wajan.
- Tiriskan ayam dari rendaman susu cair tadi, kemudian gulingkan dalam tepung bumbu hingga seluruh ayam terlapisi merata.
- Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
- Setelah semua ayam digoreng, masukkan ke dalam wajan saus, masak hingga ayam terlumuri saus bumbu, koreksi rasa, kemudian angkat.
- Taburi dengan wijen, sajikan.
2. Ayam bacem
gambar ayam bacem (instagram.com/resepbumbuolahanayam) Bahan :
- 1 ekor (900 gram) ayam kampung, potong 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air kelapa
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa pekat
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
Bumbu, haluskan :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
Cara memasak :
- Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan daun salah, jahe, lengkuas, bumbu halus, dan air kelapa. Tutup panci, masak di atas api sedang sampai mendidih.
- Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, dan garam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu mengering. Angkat, sajikan segera.
- Atau goreng dalam minyak banyak panas hingga harum. Angkat, tiriskan. Sajikan segera.
Baca Juga: 5 Resep Lauk Olahan Tahu Tanpa Minyak, Sehat dan Simpel!
3. Crispy chicken bubble crumb nugget
gambar crispy chicken bubble crumb nugget (instagram.com/resepkuemamake) Bahan :
- 5 lembar roti tawar kupas
- 300 ml susu cair
- 2 sdm mentega tawar
- 150 gram bawang bombai cingcang
- 5 siung bawang putih haluskan
- 750 gram daging ayam cincang
- 3 kuning telur
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng
Pelapis :
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung terigu, larutkan dalam 80 ml air
- 200 gram bubble crumb
Cara memasak :
- Rendam roti tawar dengan susu cair, lumatkan dengan garpu. Sisihkan.
- Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, sisihkan.
- Dalam food processor, masukkan daging ayam, kuning telur, merica, garam dan kaldu ayam bubuk.
- Keluarkan dari processor, tambahkan tumisan bawang. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang persegi 20 cm yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik tahan panas. Kukus selama 30 menit. Angkat tiriskan, potong potong
- Gulingkan nuget ke tepung terigu. Celupkan kelarutan tepung, lalu gulingkan ke bubble crumb. Simpan di freezer selama 1 jam.
- Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Goreng nuget ayam hingga kecokelatan, angkat, tiriskan dan sajikan.
4. Ayam kuluyuk
gambar hidangan ayam kuluyuk (instagram.com/jessicaculinarysteps) Bahan :
- 400 gram dada ayam, potong 2x 2 cm
- 1sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- Pencelup
- 2 butir telur, kocok lepas
- Pelapis, campur rata
- 50 gram tepung beras
- 25 gram tepung terigu serbaguna
- 15 gram tepung tapioka
Saus kuluyuk :
- 3 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 cm jahe, cincang kasar
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 150 gram nanas madu, potong kecil-kecil
- 6 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 300 ml kaldu ayam
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air
Cara memasak :
- Lumuri ayam dnegan garam dam merica bubuk. Diamkan selama 10 menit.
- Celupkan ayam ke dlaam pencelup kemudian ke pelapis. Ulangi hingga ayam habis.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga ayam matang, angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat saus kuluyuk, tumis bawang putih, jahe dan cabai merah besar hingga harum.
- Tambahkan nanas, madu, saus tomat, saus sambal dan kaldu ayam.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk hingga mendidih, masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga rata.
- Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk sebentar, angkat. Sajikan.
5. Sop ayam ala Pak Min
gambar sop ayam Pak Min (instagram.com/bogorfoodsociety) Bahan :
- 4 sdm minyak goreng
- 12 siung bawang putih,memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 1 sdm ebi, rendam, tiriskan
- 2 liter air
- 1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian
- 1 buah biji pala, belah 2
- 5 cm kayu manis
- 2 batang seledri, ikat simpul
- 1sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
Pelengkap :
- Seledri iris
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal cabai rawit
Cara memasak :
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih , dan jahe hingga harum. Tambahkan ebi, kemudian aduk.
- Tuang air dalam panci, didihkan. Masukkan ayam, pala, kayu manis, dan seledri. Rebus selama 30 menit dengan api sedang.
- Tambahkan merica bubuk dan garam. Masak hingga ayam empuk dan matang. Angkat.
- Tuang sup ke dalam mangkuk saji. Taburi seledri cincang, bawang goreng dan jeruk nipis. Sajikan hangat dengan sambal rawit.
Baca Juga: Resep Onigiri Rumahan yang Simpel dan Lezat
