Resep Balado Ikan Tenggiri ala Warung Padang, Nikmatnya Tiada Tara

2. Cara memasak balado ikan tenggiri

1. Iris daging ikan tenggiri sesuai selera, bersihkan dengan air mengalir 
2. Haluskan 2 siung bawang putih. Hasilnya, campurkan bersama 1/2 sendok makan garam dan air perasan jeruk nipis
3. Lumuri ikan tenggiri dengan bumbu campuran. Lalu, diamkan sejenak selama 10 menit. Baru, gorenglah hingga berwarna kuning kecoklatan sambil sesekali dibalikkan posisinya
4. Sementara haluskan sisa bawang putih bersama cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan tomat dengan tekstur akhir cenderung kasar
5. Hasilnya, tumis bumbu tersebut bersama sisa garam, gula pasir, dan kaldu jamur hingga wangi
6. Jika sudah wangi, langsung saja angkat beserta minyaknya dan taburi di atas ikan tenggiri yang sudah digoreng
7. Sekarang, balado ikan tenggiri ala warung Padang siap disajikan

3. Tips memasak

Koreksi rasa sambal baladonya sebelum disajikan. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Pastikan kamu menggoreng ikan tenggiri hingga benar-benar matang. Hal ini dikarenakan kita memasak keduanya secara terpisah dan hanya satu kali.