Resep Balado Ikan Tenggiri ala Warung Padang, Nikmatnya Tiada Tara
Ikan tenggiri (unsplash.com/Richard Bell)
Kalian pasti sudah tak asing dengan lauk khas warung Padang ini, namanya balado ikan tenggiri. Rasa dagingnya gurih dan bumbu baladonya bikin nagih. Jika kamu penasaran dengan proses pembuatan lauk ini dan tertarik untuk membuat sendiri di rumah, simak penjelasan di bawah ini, selamat mencoba!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Cabai merah yang dijual di pasar tradisional. (IDN Times/Vadhia Lidyana)Bahan-bahan:
- 750 gram ikan tenggiri
- 3 buah jeruk nipis
- 1 1/2 sendok makan garam
- 5 siung bawang putih
- 200 gram cabai merah besar
- Cabai rawit merah secukupnya
- 100 gram bawang merah
- 3 buah tomat
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur
2. Cara memasak balado ikan tenggiri
ilustrasi proses memasak balado ikan tenggiri ala warung Padang (unsplash.com/Jasper Koster)- Iris daging ikan tenggiri sesuai selera, bersihkan dengan air mengalir
- Haluskan 2 siung bawang putih. Hasilnya, campurkan bersama 1/2 sendok makan garam dan air perasan jeruk nipis
- Lumuri ikan tenggiri dengan bumbu campuran. Lalu, diamkan sejenak selama 10 menit. Baru, gorenglah hingga berwarna kuning kecoklatan sambil sesekali dibalikkan posisinya
- Sementara haluskan sisa bawang putih bersama cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan tomat dengan tekstur akhir cenderung kasar
- Hasilnya, tumis bumbu tersebut bersama sisa garam, gula pasir, dan kaldu jamur hingga wangi
- Jika sudah wangi, langsung saja angkat beserta minyaknya dan taburi di atas ikan tenggiri yang sudah digoreng
- Sekarang, balado ikan tenggiri ala warung Padang siap disajikan
Baca Juga: 6 Resep Olahan Ayam yang Bikin Nagih dan Bebas Ribet
3. Tips memasak
yummy.co.idKoreksi rasa sambal baladonya sebelum disajikan. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Pastikan kamu menggoreng ikan tenggiri hingga benar-benar matang. Hal ini dikarenakan kita memasak keduanya secara terpisah dan hanya satu kali.
4. Saran penyajian
balado ikan tenggiri (instagram.com/dapoerblirik)Sajikan balado ikan tenggiri ala warung Padang ini dengan sambal hijau dan lalapan daun singkong rebus. Nasi hangat akan menambah sempurna hasil masakanmu!
Baca Juga: Resep Salad Timun Pedas ala Korea, Segarnya Nikmat!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
