Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Di musim panas namun sesekali terjadi hujan seperti saat ini, paling enak minum sesuatu yang hangat kan? Seperti wedang ronde kolang-kaling ala Jawa yang manis, kenyal, tapi panas dari kuahnya. Duh membayangkannya saja sudah ngiler!
Yuk, bikin wedang ronde sendiri ala rumahan dengan resep di bawah ini. Rasanya gak kalah enak, manisnya pun bisa disesuaikan selera. Gampang kok!
1. Siapkan bahan-bahan berikut ini
tepung ketan (spiceography.com) Bahan membuat adonan ronde:
- 100 gram tepung ketan
- 1 sendok makan tepung sagu
- 2 tetes pewarna merah muda
- 2 tetes pewarna hijau muda
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml air hangat
Bahan untuk isi ronde:
- 50 gram kacang tanah yang sudah dibersihkan, sangrai dan haluskan
- 2 sendok makan gula pasir
Baca Juga: Bikin Hangat, Ini 5 Warung Ronde Paling Populer di Yogyakarta
2. Buat adonan dan beri warna sesuai selera
ilustrasi adonan (unsplash.com/@donovan_valdivia) Siapkan sebuah tempat ukuran sedang, masukkan tepung ketan dan tepung sagu. Tambahkan garam dan bagi adonan menjadi tiga bagian sama besar.
Nah, beri satu bagian adonan dengan pewarna hijau, satunya lagi dengan pewarna merah muda, dan yang lain biarkan tetap putih. Kemudian tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai membentuk adonan yang kalis dan bisa dipulung.
3. Buat bulatan dan rebus
resep wedang jahe (flickr.com/people/10559879@N00) Untuk membuat isian ronde gampang, kamu hanya mencampur antara kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan gula pasir. Selain gula pasir, kamu juga bisa menggunakan gula jawa yang rasanya tentu akan lebih legit.
Ambil sedikit adonan kulit tadi lalu pipihkan. Sambuil agak ditekan supaya lebih menyatu. Tambahkan isi secukupnya, lalu bentuk bulat-bulat. Setelah semua selesai dibentuk bulat-bulat, panaskan air mendidih dan rebus ronde sampai mengapung dan tiriskan.
4. Siapkan bahan dan buat kuah jahenya
Bahan kuah:
- 800 ml air
- 160 gram jahe yang sudah dibersihkan, dibakar, lalu digeprek
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk
- 110 gram gula pasir
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh garam
Cara memasak:
- Siapkan sebuah panci ukuran sedang. Lalu rebus air, jahe, daun pandan, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil sambil diaduk.
- Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk kembali dan masak hingga gula larut dan warna berubah kecokelatan.
- Setelah matang, matikan kompornya. Saring kuahnya.
5. Cara mengolah kolang-kaling agar empuk
Kolang-kaling hasil produksi warga Dusun Sweru, Desa Padas, Kecamatan Dagangan, Kabupaten Madiun. IDN Times/Nofika Dian Nugroho Agar saat dinikmati dengan wedang ronde kolang-kaling bisa empuk dan manis, ikuti cara berikut ini, yuk!
- Siapkan 100 gram kolang-kaling
- Rendam kolang-kaling dalam air beras selama 35 menit untuk menghilangkan lendirnya, lalu cuci di bawah air mengalir
- Rebus kolang-kaling dengan air bersih selama kurang lebih 15 menit atau sampai empuk
- Masukkan ke dalam air dingin selama 15 menit
- Tiriskan
Begitu selesai dengan proses di atas, potong-potong kolang-kaling atau bisa biarkan utuh sesuai seleramu. Selamat menikmati.
Baca Juga: 6 Rekomendasi Tempat Makan Ingkung di Yogyakarta, Rasanya Maknyuss!
