tastespotting.com & resep-makanan.com
Kue putu yang termasuk dalam kue basah ini ternyata memiliki banyak varian, yang paling akrab di telingamu kemungkinan adalah kue putu bambu yang banyak dijual oleh pedagang keliling dengan gerobak atau sepeda dengan alat cetak berbahan bambu. Kue putu bambu sendiri terbuat dari tepung beras yang bagian tengahnya diberi gula merah. Saat matang, bagian atasnya akan diberi parutan kelapa sehingga rasanya manis dan gurih.
Kedua adalah kue putu cangkir. Sesuai namanya, kue putu cangkir dibuat mirip cangkir terbalik. Kue putu cangkir dibuat dari beras ketan yang ditumbuk, lalu tengahnya diberi kelapa parut. Dengan begitu saat digigit akan menciptakan sensasi renyah.
Ada juga putu mayang yang bentuknya mirip mi dengan aneka warna dan dibuat dari campuran tepung beras juga tepung kanji. Kue putu diolah dengan cara dikukus kemudian disajikan dengan gula merah yang disebut kinca.
Kue putu pesse berbahan dasar gula merah, beras ketan putih, dan kelapa parut. Tak sembarang dicampur, tapi beras ketan putihnya harus disangrai, dicampur dengan bahan lain, dan dicetak.
Sementara yang terakhir adalah kue putu ayu yang mempunyai bentuk mirip bunga dan teksturnya mirip kue bule. Putu ayu dibuat dari kelapa parut dan tepung, warnanya yang hijau dibuat dari pewarna makanan alami seperti pandan.