TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Science Experiment

Tempe dan Jamur di Tangan Mahasiswa UNY Dibuat Sosis untuk Vegetarian

Sosis ini dinamakan Sosis Roompee 

Sosis dari bahan tempe dan jamur tiram buatan mahasiswa UNY. Dok: istimewa
Verified
Siti Umaiyah

Sleman, IDN Times - Sosis menjadi salah satu makanan cukup digemari oleh masyarakat. Akan tetapi, sosis yang banyak dijumpai di banyak pasaran tidak memiliki kandungan serat. Sejumlah mahasiswa Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) yang terdiri dari Lutfiah Nur Hidayah dari Prodi Biologi, Yuliari Suprihatin Prodi Kimia dan Ahmad Hidayatullah Prodi Pendidikan Biologi mencoba membuat sosis dengan menggunakan bahan tempe dan jamur tiram.

Baca Juga: Mahasiswa UNY Sulap Tongkol Jagung Dan Daun Jati Jadi Bahan Bakar Alternatif

1. Kedelai miliki sumber protein tertinggi

pexels.com

Lutfian Nur Hidayah menjelaskan kedelai menjadi salah satu bahan makanan yang memiliki sumber protein tertinggi yang melebihi daging. Namun, selama ini 50 persen pengolahannya hanya menjadi tempe.

“Kedelai memiliki kandungan protein sebanyak 34,1-34,3 gram, sedangkan daging ayam 14,5-23,4 gram, dan daging 13,6-21,8 gram” ungkapnya pada Senin (28/12/2020).

2. Cocok dikonsumsi vegetarian

lacorteselecta.com

Yuliari Suprihatin mengatakan selain protein untuk tambahan jamur tiram, akan menghasilkan sosis kaya akan serat. Hal ini lantaran setiap 100 gram jamur tiram memiliki kandungan serat kasar sebanyak 3.44%. Kadar serat tersebut tergolong tinggi.

"Serat makanan sangat penting bagi kesehatan tubuh, seperti membantu mencegah sembelit, kanker, sakit pada usus besar, menurunkan kadar kolesterol, dan sebagainya," terangnya.

Yuliari menambahkan sosis yang mereka produksi sama sekali tidak mengandung daging. Oleh karenanya disebut sebagai sosis analog dan sangat cocok bagi para vegetarian.

“Sosis analog adalah makanan yang dibuat dari bahan bukan daging tetapi mirip dengan sifat-sifat daging” paparnya.

Baca Juga: Keren, Mahasiswa UNY Kembangkan Drone untuk Kurangi Polusi Udara

Topik:
Tempe
vegetarian
sosis
jamur
universitas negeri Yogyakarya
mahasiswa
Berita Terkini Lainnya

5 Fakta Ubur-ubur Physalia, Kerap Sengat Pengunjung Pantai Jogja

Viral Fenomena Langit Terbelah Dikaitkan dengan Gempa Bantul

5 Fakta Menarik Tubuh Manusia, Sudah Tahu Panjang Kulitmu? 

Guru Besar UGM Ungkap Ancaman Punahnya Ikan Wader di Alam

5 Fakta Unik Organ Tubuh Manusia, Gak Banyak Orang Tahu 

5 Fakta Unik Bunglon, Perubahan Warna Bukan untuk Kamuflase!

7 Hewan yang Punya Kebiasaan Tidur Unik, Salah Satunya Zebra

8 Produk Ini Ternyata Mengandung Mikroplastik, Jarang Disadari

Mengenal Dopamine Detox, Bantu Otak Atasi Kecanduan

7 Fenomena Psikologi Unik yang Bisa Bikin Kamu Bingung