Sering Dianggap Gulma, Mahasiswa UGM Olah Tanaman Genjer Jadi Yogurt
Sleman, IDN Times - Sebanyak lima mahasiswa UGM mengembangkan minuman yoghurt berbahan genjer, yaitu tanaman yang sering dijadikan dan mudah di sekitar sawah, sungai, dan rawa.
Minuman ini diberi nama YOGER atau Yoghurt Genjer dengan mengombinasikan olahan susu yang difermentasikan dengan bakteri Lactobacillus bulgaricus dengan genjer yang sudah dikeringkan dan diolah menjadi tepung genjer.
1. Yoger dibuat untuk memenuhi serat dalam tubuh
Annisa Nur Wijayanti, mahasiswa Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat, dan Keperawatan bersama rekan satu timnya Silvestra Gratiana Tyas Vita Wimasari, dari FISIPOL, Sinatrya Larasati Putri. Fakultas Peternakan, Abdullah Faedi Rahman dari Fakultas Geografi, dan Annisa Citra Gitaswari, FakultasTeknik mengembangkan Yoger melalui Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Kewirausahaan (PKM-K) UGM yang memperoleh pendanaan dari Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemendikbudristek).
“Produk ini diciptakan dengan tujuan agar dapat menjadi minuman yang membantu masyarakat Indonesia dalam memenuhi kebutuhan serat harian dan melengkapi gaya hidup sehat bagi masyarakat dengan menghadirkan cara baru yang lebih unik dan kreatif sebagai solusi baru untuk mengonsumsi sayuran,” ujar Annisa, Rabu (23/11/2022).