Resep Awug Mutiara Legit, Cocok Buat Teman Minum Teh
ilustrasi awug mutiara (instagram.com/penni_kh)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Awug merupakan sajian tradisional yang hingga kini masih sering ditemukan. Salah satu kota yang memiliki banyak penjual awug adalah Bandung. Namun di beberapa tempat di Jogja, juga banyak ditemukan dengan dibungkus daun pisang.
Awug terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air, garam, gula dan kelapa parut yang membuat rasanya manis dan gurih. Setelah itu awug dimasak dengan cara dikukus sampai matang.
Seiring berjalannya waktu, awug mulai berevolusi menjadi kuliner kekinian. Salah satunya dengan memanfaatkan biji mutiara yang cantik. Awug mutiara sangat cocok dijadikan teman minum teh di pagi atau sore hari. Bagi kamu yang tertarik untuk membuatnya, wajib mengikuti resep di bawah ini ya!
1. Bahan awug mutiara
ilustrasi sagu mutiara (youtube.com/atha naufal)- 200 gram biji mutiara
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 3 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 200 gram kelapa kupas parut
- Minyak goreng untuk olesan cetakan
- Air secukupnya untuk merebus
2. Cara membuat awug mutiara
ilustrasi adonan awug mutiara (youtube.com/resep bunda yustin)- Tuangkan secukupnya air ke dalam panci. Taruh di atas kompor kemudian nyalakan apinya.
- Masukan biji mutiara ke dalamnya. Rebus selama kurang lebih 15 menitan atau sampai teksturnya empuk dan bening.
- Jika sudah, angkat biji mutiara dari panci. Siram dengan air dingin lalu tiriskan hingga airnya turun.
- Tuangkan biji mutiara ke dalam wadah atau baskom bersih. Tambahkan gula, vanili, dan garam dan aduk sampai merata.
- Selanjutnya, masukan tepung terigu sambil terus diaduk hingga tercampur merata. Baru setelah itu, masukan kelapa parut dan aduk kembali hingga menjadi satu dengan adonan.
- Siapkan cetakan kecil yang biasa digunakan untuk membuat kue bolu atau putu. Olesi tipis-tipis dengan minyak goreng supaya tidak lengket.
- Masukan adonan awug mutiara ke dalamnya. Tekan-tekan sambil di padatkan dan ulangi hingga selesai.
- Panaskan dandang kukusan. Tata awug mutiara di dalam dandang serta kukus selama 30 menit atau sampai matang.
- Apabila sudah matang, angkat lalu biarkan agak dingin terlebih dahulu. Baru kemudian bisa dikeluarkan dari dalam cetakan.
- Sajikan awug mutiara sebagai teman ngopi. Rasanya yang manis legit tentu bakalan memanjakan lidahmu.
Baca Juga: Bermodal Agar-Agar, 5 Minuman Ini Siap Bikin Harimu Makin Fresh
3. Tips membuat awug mutiara
ilustrasi awug mutiara (instagram.com/penni_kh)- Supaya tampilan awug lebih cantik, gunakan sagu mutiara berwarna merah. Pilih sagu mutiara yang bagus supaya tidak mudah hancur.
- Saat merebus biji mutiara, pastikan airnya banyak dan cukup untuk merendamnya. Jika terlalu sedikit air yang digunakan, maka biji mutiara akan lengket dan tidak bisa matang sempurna. Selain itu pada saat meniriskan biji mutiara, siram terlebih dahulu dengan air dingin biji mutiara supaya tidak menempel satu sama lain.
- Adonan awug mutiara bisa ditambahkan potongan buah nangka supaya lebih harum. Selain buah nangka, kamu bisa beri secuil daun pandan sesaat sebelum menuangkan adonan ke dalam cetakan. Awug mutiara yang beraroma wangi tentu akan lebih menggugah selera.
- Selain menggunakan cetakan, kamu bisa membungkus awug mutiara dengan daun pisang, yang akan memberikan aroma dan cita rasa yang berbeda pada kue. Jika menggunakan daun pisang, jemur terlebih dahulu daunnya supaya tidak mudah pecah saat dilipat.
Mudah bukan membuat camilan yang legit untuk teman minum teh. Selain gak ribet, pembuatan makanan ini gak bakal menguras dompetmu, karena bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana. Bagaimana, tertarik untuk membuat awug mutiara sendiri di rumah?
Baca Juga: Resep Aneka Gorengan Manis Khas Jawa, Ada Jemblem dan Tape Goreng
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
