TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Sate Koyor Khas Yogyakarta, Rasanya Bikin Nagih

Sate koyor salah satu kuliner legendaris khas Yogyakarta

membakar sate koyor (instagram.com/warung_sesambelan)
Verified Writer
Moh Sholihul Anshori

Bagi pencinta daging, pastinya sate menjadi salah satu makanan yang sering dikonsumsi. Selain rasanya yang nikmat, alasan harga yang cukup terjangkau menjadi alasannya.

Nah, di Yogyakarta terdapat satu menu sate yang berbeda dari yang lainnya,yaitu sate koyor. Pembedanya terletak di bahan yang digunakan yaitu menggunakan lemak sapi. Penggunaan lemak sapi membuat sate koyor memiliki sensasi yang lebih empuk dan kenyal dari sate biasanya. Penasaran dengan pembuatannya, yuk simak resepnya berikut ini.

1. Bahan-bahan pembuatan sate koyor

ilustrasi sate koyor (instagram.com/pawonmamiku)

Bahan utama :

  • 500 gram daging koyor sapi
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • tusuk sate secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 75 cc kecap manis
  • 50 gram gula jawa
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 siung kemiri
  • 10 cabai rawit
  • 5 cabai merah besar
  • 1 ruas lengkuas (mekarkan) 
  • 1 ruas jahe (memarkan) 
  • 1 batang serai (memarkan) 
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 sdm penyedap rasa

Bahan bumbu oles:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt merica bubuk

Baca Juga: 7 Kuliner yang Jadi Hidden Gems di Pasar Beringharjo, Wajib Cicip!

2. Cuci bersih koyor sapi, lalu rendam bersama air jeruk nipis dan garam

ilustrasi lemak sapi (instagram.com/dagingsapilokalyk)

Langkah pertama, siapkan 500 gram daging koyor sapi segar. Cuci bersih bersama bahan-bahan lainnya, selanjutnya panaskan air hingga hangat untuk merendam daging koyor sapi.

Rendam koyor sapi selama 15 menit bersama perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Setelah itu tiriskan dan potong-potong koyor sapi sesuai selera. 

3. Haluskan semua bumbu dan tumis

ilustrasi menghaluskan bumbu (instagram.com/sudapsedap)

Langkah selanjutnya, haluskan semua bumbu yang sudah dicuci. Disarankan memakai ulekan tradisional agar aroma rempahnya lebih terasa. 

Setelah halus, segera panaskan minyak goreng dan tumis bumbu bersama dengan merica, tumbar, daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai tercium aroma harum masakan. 

4. Ungkep daging koyor selama 30 menit lalu bakar

membakar sate koyor (instagram.com/warung_sesambelan)

Setelah harum, masukkan kecap dan bumbu serta koyor sapi ke dalam masakan. Tambahkan air secukupnya dan unkep selam 30 menit sampai daging empuk. 

Setelah empuk, angkat dan tusuk koyor sapi menggunakan tusuk sate. Terakhir, nyalakan bara api dan bakar satenya. Daging koyor sudah dalam keadaan matang, maka cukup bakar sebentar saja. Jangan lupa saat membakar sate, sesekali berikan bumbu oles agar semakin nikmat. 

Baca Juga: Gandhok Coffee, Kedai Kopi dan Tempat Makan Bakmi Dekat Keraton Jogja 

Verified Writer

Moh Sholihul Anshori

Menjadi lebih baik dari hari kemarin

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
kuline jogja
sate
yogyakarta
resep sate
Inspire Me
Berita Terkini Lainnya

6 Kafe di Kawasan Taman Siswa Jogja, Favorit Mahasiswa Nulis Skripsi

5 Restoran Seafood di Bantul, Sajikan Olahan Laut Segar nan Lezat

6 Rekomendasi Tempat Makan di Jogja Ala Tomo Waseda Boys

5 Kafe Cozy di Sekitar UGM, Nugas dan Nongkrong Makin Betah

5 Pembuatan Sajian Nusantara dengan Air Kapur Sirih, Hasil Maksimal!

4 Tips Buat Roti Tanpa Ulen, Tetap Elastis dan Empuk

5 Ide Olahan Pisang Enak Jadi Sushi hingga Curry

Lotus Mio, Resto Nyaman Bernuansa Etnik di Bantul Yogyakarta

5 Ragam Sarapan Berbahan Tomat, Segar dan Praktis!

5 Tempat Makan dekat Jembatan Kretek II Bantul, Serba Seafood