Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Perkedel adalah salah satu makanan khas Indonesia yang biasanya terbuat dari kentang yang digoreng atau direbus. Tapi, apakah kamu sudah pernah mencoba perkedel yang terbuat dari campuran kentang dan singkong?
Makanan ini bisa jadi inspirasimu yang ingin membuat camilan perkedel dengan skala besar. Pasti kamu penasaran dengan resepnya kan? Yuk simak penjelasan resep lengkapnya di bawah ini.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi singkong (pixabay.com/Brett_Hondow) Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- 350 gram kentang
- 12 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jari pala
- 1/2 sendok makan lada butiran
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan kaldu jamur
- 3 butir telur
- Seledri secukupnya
Baca Juga: Resep Oliebollen, Kue Khas Belanda yang Mirip Odading
Baca Juga: Resep Mi ala Mie Gacoan, Rasanya Menggoyang Lidah
2. Kukuslah singkong dan kentang terlebih dahulu
ilustrasi mengukus singkong dan kentang (pixabay.com/AnnRve) Kupaslah kulit kentang dan singkong hingga bersih. Bersihkan kedua bahan ini dengan air yang mengalir. Hasilnya, iris bahan-bahan tersebut menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, rebus di panci kukusan yang sudah panas. Diamkan selama 15 menit atau lebih hingga singkong dan kentang menjadi empuk, ya!
3. Jangan lupa haluskan bumbu
ilustrasi bumbu yang sudah dihaluskan (unsplash.com/Mufid Majnun) Sambil menunggu singkong dan kentang, potong daun seledri sesuai selera. Kemudian, sangrai bawang merah dan bawang putih hingga berwarna sedikit kecoklatan. Jika sudah berubah warna, dan berbau harum, segera angkat dan tiriskan.
Haluskan kedua bawang tersebut dengan pala dan lada hingga lembut. Tak ketinggalan, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Haluskan semuanya hingga tercampur rata.
4. Saatnya menggoreng perkedel singkong, nih!
ilustrasi menggoreng perekedel singkong (pixabay.com/ivabalk) Setelah singkong dan kentang empuk, segera angkat dan tiriskan. Tanpa menunggu kedua bahan ini dingin, langsung saja haluskan menggunakan cobek hingga lembut. Ketika ditumbuk, buanglah akar di bagian tengah yang ada di singkong.
Jika teksturnya sudah lembut, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Pecahkan telur dan pisahkan antara bagian kuning dan putih telur. Untuk putih telur, kocok secara terpisah dalam wadah.
Sementara bagian kuning telur, campur adonan tadi beserta daun seledri. Hasilnya, cetak menjadi bulatan gepeng dan celupkan ke dalam putih telur. Goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
Baca Juga: Resep Pisang Molen Cokelat Lumer, Bisa Jadi Ide Jualan
