Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pencinta bakso merapat dulu, yuk! Kalian pasti sudah berlangganan makan bakso di luar dengan aneka ragam bakso dan kuah yang menggoyang lidah.
Salah satu sajian bakso itu adalah bakso sapi isi telur. Ketika kamu malas pergi ke luar, tak ada salahnya untuk membuat sendiri di rumah.
Tenang saja, proses pembuatannya cukup mudah. Asalkan kamu bisa simak penjelasan resepnya secara lengkap seperti di bawah ini.
Baca Juga: 8 Tempat Makan Bakso Unik di Jogja, Ada yang Pakai Kelapa
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi telur (unsplash.com/Raiyan Zakaria) Bahan bakso sapi:
- 250 gram daging sapi
- 20 gram es batu
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 50 gram tepung tapioka
- 15 gram tepung terigu
- 1 butir putih telur
- 2 siung bawang putih
- Telur ayam secukupnya
Bahan kuah bakso:
- 1 sendok teh lada utuh
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 batang daun bawang
- 2 liter air
- 200 gram tulang sapi
- 100 gram tetelan sapi
Bahan pelengkap bakso:
- Mi telur secukupnya
- Bihun secukupnya
- Sawi secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
2. Buatlah adonan bakso terlebih dahulu
ilustrasi adonan bakso yang sudah jadi (pixabay.com/TJENA) Pastikan telur ayam sudah direbus hingga matang. Jadi, kita tinggal mengupas cangkangnya saja.
Sementara itu, tumbuk halus bawang putih menggunakan cobek. Hasilnya, haluskan kembali bawang putih bersama daging sapi, es batu, garam, gula pasir, dan lada bubuk menggunakan blender khusus daging.
Jika sudah lembut, tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, dan putih telur. Haluskan kembali hingga merata sempurna. Hasilnya, ambillah sesuai selera dan cetak bersama telur ayam yang sudah direbus hingga membentuk bulatan bakso.
3. Rebus adonan bakso sapi isi telur hingga mengambang
ilustrasi merebus bakso sapi isi telur (pixabay.com/Efraimstochter) Masaklah air secukupnya di panci rebusan hingga panas. Setelah panas, masukkan adonan bakso dan biarkan hingga mendidih sekaligus baksonya mengambang.
Sambi menunggu, iris daun bawang sesuai selera dan buatlah kuah bakso. Caranya, haluskan lada, garam, gula pasir, bawang putih, dan kemiri hingga lembut. Lalu, tumislah menggunakan minyak goreng panas dan api sedang hingga tanak serta sedikit kering.
Setelah teksturnya berubah, segera angkat dan tiriskan. Lalu, campurkan bersama air, tulang sapi, tetelan sapi, dan daun bawang. Masaklah selama 1 jam.
4. Jangan lupa bahan pelengkapnya direbus, ya!
ilustrasi merebus mi telur (pexels.com/Kevin Malik) Sementara itu, angkatlah bakso jika memang sudah benar-benar matang dan mengambang. Kemudian, masaklah kembali air di panci rebusan hingga mendidih.
Sambil menunggu, iris sawi, daun bawang, dan seledri sesuai selera. Lalu, rebuslah secara bergantian mi telur dan bihun selama 2 menit. Setelah 2 menit berlalu, langsung saja angkat dan tiriskan kedua jenis mi ini.
Baca Juga: Resep Mi ala Mie Gacoan, Rasanya Menggoyang Lidah
