Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bicara soal kuliner dari di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) ini memang tidak ada habisnya, termasuk aneka camilan yang biasanya dijual di pasar tradisional. Rasa yang sederhana dan tidak neko-neko justru membuat camilan khas Jogja punya tempat tersendiri di hati penikmatnya.
Bagi kamu yang sedang kangen dengan camilan khas Jogja, bisa membuatnya sendiri di rumah. Caranya mudah, bahannya pun cukup gampang untuk didapatkan. Yuk, coba!
1. Resep Geblek khas Kulon Progo
ilustrasi geblek kulonprogo (instagram.com/oleholehkhaskulonprogo) Bahan-bahan:
- 500 gram singkong yang sudah diparut
- 250 ml air
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Campurkan air dan singkong parut, lalu peras dan tampung air perasan pada wadah
- Sisihkan air perasan selama 1-2 jam hingga pati singkong mengendap lalu tiriskan airnya
- Jemur pati singkong hingga kering atau bisa diganti dengan tepung tapioka
- Selanjutnya, ampas singkong dibumbui dengan bawang putih halus dan garam secukupnya
- Kukus adonan singkong hingga matang
- Tambahkan pati singkong pada adonan yang matang, aduk hingga rata
- Bentuk semua adonan menyerupai cincin atau angka 8
- Kemudian, goreng adonan pada minyak banyak dan api kecil hingga mengembang
- Setelah mengering, angkat geblek dan sajikan selagi hangat
Baca Juga: 6 Fakta Kipo, Jajanan Khas Kotagede Kesukaan Bangsawan
Baca Juga: Nostalgia Jajanan Jadul Mbok Jajan Jadi Peluang Bisnis Menggiurkan
2. Resep Gatot Singkong khas Gunungkidul
ilustrasi gatot singkong (instagram.com/novie_tanudiharja) Bahan-bahan:
- 500 gram gaplek atau gatot kering
- ½ butir kelapa parut
- Garam secukupnya
- Gula pasir atau gula jawa
Cara Membuat:
- Rendam gatot kering selama 1-2 malam, lalu cuci hingga bersih
- Potong gatot sesuai selera, lalu kukus selama 30 menit
- Campurkan kelapa parut dengan garam secukupnya, lalu kukus 10-15 menit
- Campurkan gatot yang telah matang dengan kelapa parut
- Tambahkan taburan gula pasir atau gula merah cair sesuai selera
- Gatot Singkong siap dinikmati
3. Resep Geplak khas Bantul
ilustrasi geplak Bantul (Instagram.com/letsgo_njajan) Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- ½ butir kelapa parut (pilih agak muda)
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 150 gram gula pasir
- Pewarna makanan
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Sangrai tepung beras dan daun pandan hingga wangi dan ringan
- Kelapa parut dan daun pandan juga dilakukan hal yang sama
- Kemudian, campurkan tepung beras tadi ke wajan berisi kelapa parut
- Aduk sampai adonan lebih kering, kemudian matikan api
- Di wadah lain, campurkan air, gula dan garam, masak hingga larut
- Masak kembali adonan tepung dan kelapa dengan api kecil
- Lalu, masukkan air gula sedikit demi sedikit
- Masak sampai adonan lebih kering
- Saat adonan masih panas, tambahkan pewarna makanan secukupnya sesuai selera
- Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat-bulat hingga adonan habis
- Diamkan adonan hingga mengeras, lalu bisa disajikan
4. Resep Jadah Tempe khas Kaliurang
ilustrasi jadah tempe (commons.wikimedia.org/Okkisafire) Bahan jadah/ketan:
- 300 gram ketan putih, rendam 1 jam
- 150 ml santan
- 100 gram kelapa parut setengah tua
- ½ sdt garam
Bahan tempe bacem:
- 1 papan tempe, potong kotak
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 750 ml air kelapa muda
- 150 gram gula merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 ½ sdt garam
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Kukus ketan selama 10 menit, kemudian angkat dan sisihkan
- Rebus santan dan garam hingga mendidih
- Lalu, masukkan ketan kukus dan kelapa parut, masak hingga terserap
- Kukus kembali campuran ketan selama 30 menit
- Ketan yang sudah matang bisa ditumbuk hingga halus atau langsung dibentuk
- Ambil ketan, lalu bentuk kotak sesuai selera
- Ketan bisa juga dipanggang terlebih dahulu
- Untuk tempe bacem, masukkan semua bahan lalu masak hingga matang dan meresap
- Goreng tempe bacem hingga berwarna kecoklatan
- Jadah tempe disajikan dengan menumpuk tempe bacem di atas ketan
- Siap disajikan
Baca Juga: Gudeg Mbok Lindu, Tak Lekang Digempur Zaman
