TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Dining Guide

5 Olahan Nikmat Sego Abang Jirak, Makanan Khas Gunungkidul

Semua olahannya bikin lapar!

sego abang jirak dengan sambal lombok ijo (budaya-indonesia.org)
Verified
Langgeng Irma Salugiasih

Gunungkidul selain terkenal dengan pemandangan alamnya juga menyediakan wisata kuliner yang unik seperti sego abang jirak. Sego abang atau nasi merah identik dengan menu makan diet. Beras merah menurut penelitian mengandung protein yang tinggi, berbeda dengan beras putih yang banyak mengandung karbohidrat yang tinggi.

Kamu yang tidak sedang diet pun bisa mengkonsumsinya sego abang jirak. Hasilnya pun ketika dimakan akan lebih pulen dan enak apalagi jika dimasak langsung dengan kayu bakar.

Sego abang ini bisa disajikan dengan berbagai macam lauk pendampingnya. Langsung simak yuk, aneka olahan nikmat sego abang jirak khas Gunungkidul.

1. Disajikan dengan sayur lombok ijo

instagram.com/nindymajid

Sego abang jirak ini juga enak jika disajikan dengan sambal lombok ijo. Bahan yang digunakan adalah santan encer, tempe dipotong panjang, kacang panjang, santan kental, kemiri bawang merah, bawang putih, terasi lengkuas, jahe, daun salam, garam, dan gula pasir.

Cara membuatnya, yaitu:

  • Pertama masak sambal encer, masukkan kacang panjang, tempe, lengkuas, bawang merah dan putih, daun salam, dan gula pasir hingga mendidih;
  • Lalu masukkan santan kental masak hingga matang;
  • Tambahkan irisan cabe hijau kedalamnya;
  • Sajikan dengan tambahan tempe goreng, empal, dan tahu goreng.

Baca Juga: 5 Rekomendasi Nasi Goreng Seafood di Jogja, Rasanya Mantul!

2. Sego abang urap

ilustrasi sego abang urap (cookpad.com)

Cara menyantap sego abang ini dengan menggunakan lalapan urap sebagai tambahan sayurnya. Urap adalah sayur yang dicampur dengan parutan kelapa yang sudah digongseng dan dibumbui. 

Urap biasanya menggunakan beberapa jenis sayuran seperti kangkung, kacang panjang, tauge dan daun ubi. Nasi yang panas ditambahkan dengan sayur urap serta ikan goreng membuat mulut tidak akan berhenti mengunyah karena nikmatnya.

3. Sego abang godhog

ilustrasi sego godhog (cookpad.com)

Bukan orang Indonesia namanya jika makanannya belum ditambahkan nasi. Sego godhog ini merupakan percampuran nasi dan mie rebus, nasi yang sudah matang diolah kembali dengan direbus. 

Ada penambahan bumbu dan bahan pelengkap lainnya, sego godhog ini sering ditemukan di daerah Magelang. Biasanya jenis masakan ini tidak ada dalam daftar resep, hanya permintaan dari pelanggan atau pembeli saja.

4. Sego goreng abang ndeso

ilustrasi nasi goreng nasi merah (dok. Yummy App)

Resep ini sama dengan resep nasi goreng biasa, yang membedakannya hanyalah beras yang digunakan. Jika biasanya pembuatan nasi goreng menggunakan beras putih sedangkan untuk membuat sego goreng ndeso menggunakan beras merah.

Setelah digoreng dengan menggunakan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya sajikan dengan menaburkan bawang goreng diatasnya. Gurihnya aroma bawang menambah nikmat apalagi jika dimakan masih panas.

Baca Juga: 5 Olahan Laksa dengan Macam-Macam Mi, Tetap Terdepan

Topik:
olahan makanan
nasi merah
kuliner jogja
makanan khas yogyakarta
Berita Terkini Lainnya

6 Kafe di Kawasan Taman Siswa Jogja, Favorit Mahasiswa Nulis Skripsi

5 Restoran Seafood di Bantul, Sajikan Olahan Laut Segar nan Lezat

6 Rekomendasi Tempat Makan di Jogja Ala Tomo Waseda Boys

5 Kafe Cozy di Sekitar UGM, Nugas dan Nongkrong Makin Betah

5 Pembuatan Sajian Nusantara dengan Air Kapur Sirih, Hasil Maksimal!

4 Tips Buat Roti Tanpa Ulen, Tetap Elastis dan Empuk

5 Ide Olahan Pisang Enak Jadi Sushi hingga Curry

Lotus Mio, Resto Nyaman Bernuansa Etnik di Bantul Yogyakarta

5 Ragam Sarapan Berbahan Tomat, Segar dan Praktis!

5 Tempat Makan dekat Jembatan Kretek II Bantul, Serba Seafood