5 Menu Makan Siang Khas Keraton Yogyakarta, Unik dan Serba Daging

2. Kolak sapi

Ketika mendengar kata kolak, akan terbayang kudapan khas Ramadan yang berasa manis dengan isian pisang, ubi, dan kolang kaling. Namun di Keraton, ada kolak bercita rasa gurih dan berbahan daging sapi! Ya, namanya kolak ati sapi, yang menjadi menu makan siang.

Bahan utamanya berupa hati sapi atau kerbau yang dipotong-potong, diuleni dengan gula merah, air asem, plus garam. Cara masaknya dengan cara dibakar dan diberi kuah santan kental sampai bumbunya meresap. 

Baca Juga: Jejak Sejarah Keraton Kerto di Bantul Musnah Akibat Kebakaran

3. Lidah asap

Makanan satu ini, masih cukup mudah ditemukan di restoran Jawa, yaitu lidah asap yang menjadi makanan kesukaan Sri Sultan Hamengku Buwana VIII. 

Nah, lidah asap ini terbuat dari lidah sapi yang direbus, lalu dipotong berukuran besar-besar, lalu dijepit seperti membuat jadah manten. Baru setelahnya, lidah tadi dilumuri dengan mentega, dibakar, kemudian disajikan pada piring panjang.

4. Blebed

Namanya unik, blebed, yaitu salah satu makan siang di Keraton Yogyakarta pada masa pemerintahan Sri Sultan Hamengku Buwana VIII.

Sejatinya, blebed tak jauh berbeda dengan glendhoh dari cara masak dan bumbunya. Namun yang membedakan adalah bahan utamanya yang memakai daging bebek utuh. Blebed juga disajikan di atas piring ceper dengan kuah santan kental yang bikin rasanya kian gurih.