Entok Slenget Kang Tahir, Kuliner Pedas di Sleman Wajib Dicoba!

2. Berawal dari sopir angkot menjadi penemu resep entok slenget

Pionir penjual entok slenget adalah Mustanir. Dikutip dari berbagai sumber, lelaki yang kini kerap disapa Kang Tanir tersebut tidak memiliki riwayat sekolah masak atau bekerja sebagai juru masak. Dulunya ia adalah sopir angkutan umum jurusan Tempel-Turi, namun saat gempa bumi mengguncang Jogja pada 2006 lalu, Kang Tanir turut menjadi relawan yang bertugas di dapur.

Kala itu hasil masakan Kang Tanir terkenal enak dan pedas, banyak yang memuji bahkan memberi ide supaya membuka warung makan. Tak serta merta menerima ide tersebut, Kang Tanir malah galau. Ia memikirkan menu makanan yang yang menarik dan belum banyak yang menjual. Hingga akhirnya ia memilih entok karena pada saat itu belum banyak yang menjualnya.

3. Terkenal karena gethok tular hingga masuk TV

Saat menjajal berjualan, usaha kuliner kecil-kecilan itu tak langsung ramai, apalagi di tahun 2006, sosial media sebagai salah satu usaha promosi belum digunakan seperti saat ini. Meski banyak kenalannya mengusulkan untuk membuat dan menyebarkan brosur, Kang Tanir lebih ingin warungnya dikenal lewat gethok tular atau dari cerita satu orang ke lainnya.

Dan benar saja, entok slenget Kang Tanir terkenal setelah seorang mahasiswa perguruan tinggi negeri makan di tempatnya. Rupanya, sang mahasiswa membagikan cerita soal kenikmatan makanan pedas itu pada teman-temannya dan membuat warungnya kian ramai.

Kini, pelanggan entok slenget Kang Tanir tidak hanya dari kalangan mahasiswa, banyak konsumen yang berasal dari luar kota. Bahkan beberapa kali entok slenget diliput oleh stasiun televisi. 

4. Hanya berjualan dua menu, tapi rasanya gak bikin jemu

Masakan istimewa Kang Tanir ini bukan hanya rasa pedasnya saja. Eentok yang terkenal cukup alot saat diolah, tapi di tangan Kang Tanir, dagingnya bisa empuk dan tak amis. Rasa pedas memang dominan dari kedua menu tersebut, tapi tetap seimbang dengan rasa manis dan gurih.

Nah, di warung sederhana miliknya, Kang Tanir hanya menyediakan dua menu, yaitu tongseng entok tanpa santan dan tengkleng entok atau balungan. Satu porsi tongseng atau tengkleng, diberikan potongan entok yang banyak, cocok banget dinikmati dengan nasi putih hangat dan segelas teh manis.