Resep Membuat Mi Sawi Hijau, Sehat dan Kaya Gizi!

2. Blender sawi terlebih dahulu 

Siapkan sawi hijau yang sudah di cuci sampai bersih. Pastikan sawi bebas dari kotoran dan serangga dengan cara merendam terlebih dahulu di dalam larutan air garam. Kemudian, bilas dengan air mengalir. Potong sawi agar mudah saat dihaluskan. Lalu, masukkan sawi ke dalam blender hingga halus dan tambahkan air. 

3. Campurkan ke dalam adonan mi

Saring sawi yang sudah di blender lalu buang ampasnya. Kemudian, ambil airnya perasan sawi hijau sebanyak 130 ml saja. Dalam wadah berbeda, campurkan tepung dan garam.

Kocok lepas telur yang akan dicampur ke dalam adonan. Tuangkan air perasan sawi ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Sambil diaduk dengan sendok secara perlahan sampai merata.

4. Uleni adonan mi hingga tercampur rata

Uleni adonan mi dengan tangan sampai kalis. Usahakan tekstur adonan tidak terlalu lembek atau cenderung keras. Jika adonan terlalu lembek malah mengakibatkan mi menjadi lengket saat dibentuk. Apabila di rasa terlalu keras, kamu bisa menambahkan air secukupnya sampai hasil adonan dirasa pas.