Resep Caldo Verde, Sup Kailan dengan Cita Rasa Portugis

Cara Membuat Caldo Verde

1. Siapkan kentang, bersihkan dari sisa-sisa tanah dan kotoran yang menempel dengan cara diredam lalu digosok. Angkat dan tiriskan jika sudah.
2. Kupas masing-masing kentang yang sudah dibersihkan dari kulitnya. Selanjutnya, potong berbentuk dadu kecil-kecil. Ulangi hingga selesai lalu sisihkan!
3. Selanjutnya, kupas bawang putih dari kulitnya. Cincang atau ulek bawang putih hingga benar-benar halus. Masukkan ke dalam panci bersih.
4. Tuangkan sekitar satu setengah liter air ke dalam panci berisi bawang putih tersebut. Aduk rata kemudian masukkan potongan kentang.
5. Nyalakan kompor dengan api yang sedang. Taruh panci berisi air bawang dan kentang tersebut di atasnya. Rebus dan masak hingga kentang matang serta teksturnya melunak.
6. Setelah itu, angkat dan tiriskan kentang. Jangan dibuang terlebih dahulu air bekas rebusan kentang.
7. Pindahkan kentang ke dalam wadah atau mangkok bersih. Ambil garpu, kemudian lumatkan kentang sampai halus. Masukkan lagi ke dalam panci jika sudah.
8. Petik daun baby kailan, kemudian cuci bersih dengan air mengalir, lalu iris-iris tipis. Masukkan ke dalam panci bersisi kentang yang sudah dihaluskan, kemudian tuangkan secukupnya minyak zaitun.
9. Aduk-aduk dan masak kembali menggunakan api sedang. Jika sudah tercampur, biarkan sup kailan terlebih dahulu hingga mendidih.
10. Baru setelah mendidih, kamu bisa membumbuinya dengan garam dan lada hitam bubuk. Aduk-aduk sampai merata, kemudian cicipi rasanya.
11. Apabila sudah pas, bisa langsung diangkat dari atas kompor. Diamkan di suhu ruang selama beberapa saat hingga dingin. Kamu juga boleh menyimpannya di dalam kulkas jika perlu.
12. Terakhir, siapkan mangkuk bersih. Ambil secukupnya caldo verde lalu tuangkan ke dalam mangkuk. Beri potongan sosis sapi pedas di atasnya.
13. Caldo verde yang lezat dan creamy siap untuk disajikan!