6 Olahan Telur Khas Jepang, Bisa Jadi Menu Makan Pagi hingga Malam

2. Chawanmushi

Chawanmushi adalah olahan telur kukus khas Jepang. Mirip dengan gyeran jjim dari Korea, chawanmushi punya tekstur dan tampilan lebih halus dan lembut. Selain itu di dalam semangkuk chawanmushi biasanya terdapat isian seperti udang, jamur, tofu dan lainnya yang membuat olahan telur ini cukup mengenyangkan. Cara membuatnya cukup sebentar namun butuh ketepatan dan trik khusus agar teksturnya tepat. 

3. Dashimaki tamago

Dari tampilannya, olahan telur satu ini sangat mirip tamagoyaki. Namun pada kenyataannya, dashimaki tamago punya bahan baku yang sedikit berbeda. Dashimaki tamago biasanya dibuat dari campuran telur dan dashi.  

Dashi merupakan kaldu khas Jepang yang memberikan rasa umami pada makanan. Dashimaki tamago memiliki tekstur yang cukup lembek dibanding tamagoyaki. Hal ini karena perbandingan dashi dan telur yang hampir sama banyaknya. 

4. Datemaki

Telur gulung Jepang lain yang jarang diketahui adalah datemaki. Berbeda dari tamagoyaki yang setiap lapisan telurnya tipis. Datemaki punya lapisan telur yang tebal sehingga sekilas mirip bolu gulung Indoensia. Warnanya kuning dang bentuknya cenderung bulat atau kadang seperti bunga. 

Perbedaan datemaki dengan telur gulung Jepang lainnya adalah rasa dan aroma ikan yang kuat dalam makanan ini. Bahkan tak jarang kita menemui datemaki dengan isian ikan di dalamnya. 

5. Kinshi tamago

Kinshi tamago adalah tamagoyaki yang memiliki bentuk layaknya mi. Kinshi tamago biasanya menjadi bahan pelengkap/pendamping sajian Jepang lain seperti omurice atau chirasizushi. Bahan membuatnya cukup mudah karena hanya terdiri dari telur, garam dan sedikit minyak untuk menggoreng. 

Dalam memotong kinshi tamago ada trik khusus yang dioerhatikan yaitu gulung terlebih dahulu telurnya lalu potong setipis mungkin dengan menggunakan pisau.