Fakta Puthul Goreng, Kuliner Ekstrem Gunungkidul yang Renyah

2. Tidak semua jenis puthul bisa dikonsumsi

Gak semua puthul bisa dikonsumsi, loh. Puthul atau Phyllophaga yang bisa dikonsumsi adalah yang sudah melewati masa kepompong dan menjadi dewasa, bukan yang masih larva. Puthul jenis ini banyak ditemui saat awal musim penghujan.

Nah, biasanya puthul akan menjadikan tanaman, termasuk padi, sebagai tempat untuk menebar telurnya sehingga akan mengganggu pertumbuhan tanaman. Inilah alasan utama para petani kemudian mengolahnya menjadi makanan supaya tak berkembang biak makin banyak.

Masyarakat di Desa Giring, Kapanewon Paliyan, Gunungkidul, tak hanya memburu puthul untuk dikonsumsi sendiri, tapi juga untuk dijual kepada yang berminat. Karena mudahnya penangkapan dan tak membutuhkan alat, sekali berburu mereka bisa mendapatkan sampai dua kilogram puthul, lho!

3. Diolah dengan cara digoreng atau dibacem

Biasanya, puthul diolah dengan cara digoreng kering atau dibumbu bacem sehingga rasanya manis dan gurih. Cara mengolahnya pun tidak rumit. Pertama, puthul harus dicuci dengan air mengalir sampai bersih. Lalu, bagian kulit serangga yang keras dilepas dan dibuang.

Jika kamu ingin menyantapnya dengan cara dibacem, cukup rebus dengan rempah-rempah bacem sampai bumbunya meresap, lalu tiriskan. Namun jika ingin dinikmati lebih garing, setelah direbus dengan bumbu bacem bisa ditiriskan dan digoreng dengan minyak yang gak terlalu panas supaya gak alot.