Terinspirasi Mekanisme Pistol, Dosen UMY Bikin Mesin Perajang Singkong

16 Agu 2025, 16:01 WIB

Bonaventura Sigit

Ilustrasi mesin perajang singkong berbasis stepper.(umy.ac.id)

Intinya sih...

Ide mesin perajang singkong berbasis stepper system iris didapat dari pengalaman di Gunungkidul.
Mesin ini memungkinkan pengaturan ketebalan irisan hingga 1,5 mm dengan presisi tinggi.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Yogyakarta, IDN Times – Sejumlah pengusaha keripik singkong di Kabupaten Gunungkidul, masih menggunakan cara manual untuk produksi. Cara tradisional ini memakan waktu, menguras tenaga, dan kerap membuat pelaku UMKM kewalahan, khususnya saat pesanan meningkat.

Kondisi tersebut mendorong Ir. Putri Rachmawati, S.T., M.Eng., dosen Teknologi Rekayasa Otomotif Vokasi Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (UMY), menciptakan mesin perajang singkong berbasis stepper system iris. Inovasi ini diklaim lebih praktis, presisi, dan ramah bagi pelaku usaha kecil.

1. Ide didapat saat menjadi pembimbing di Gunungkidul

Ilustrasi mengupas singkong.(pexels.com/Marcio Skull)

Putri menjelaskan ide ini berawal saat menjadi Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) di Gunungkidul. Banyak pengusaha keripik singkong masih memotong bahan baku dengan pisau biasa, proses yang memakan tenaga dan berisiko cedera.

“Keunggulan mesin ini terletak pada mekanisme stepper yang terinspirasi dari sistem kerja pistol. Proses menekan pelatuk pistol untuk mengeluarkan peluru mirip dengan dorongan singkong melewati mata pisau mesin. Prinsip ini memungkinkan pergerakan konsisten yang dapat diatur kecepatannya, sehingga irisan menjadi lebih seragam, tipis, rapi, dan tentu menghemat waktu,” jelas Putri dilansir laman resmi UMY.

2. Pengaturan ketebalan hingga 1,5 mm

ilustrasi mesin perajang singkong berbasis stepper (umy.ac.id)

Metode stepper ini belum banyak digunakan pada mesin perajang singkong di pasaran. Sistemnya memungkinkan pengguna mengatur ketebalan irisan antara 0,5 mm hingga 1,5 mm dengan presisi tinggi.

“Pengguna dapat menyesuaikan ketebalan irisan sesuai kebutuhan, baik tipis untuk keripik renyah atau agak tebal untuk olahan lain,” tambah Putri.

3. Harga terjangkau dan kapasitas sesuai UMKM

ilustrasi mengupas kulit singkong (pexels.com/marquino rocha)

Mesin ini dirancang untuk skala produksi kecil dengan kapasitas di bawah 30 kilogram singkong per proses. Biaya pembuatan berkisar Rp3,5 juta–Rp6 juta, menjadikannya investasi terjangkau bagi UMKM. Ke depan, Putri berencana menambahkan fitur Internet of Things (IoT) dan sensor beban.

“Kami ingin meningkatkan kapasitas produksi, memperbarui desain pisau, dan mengintegrasikan sistem IoT. Harapannya, mesin ini bisa bekerja lebih efisien, cerdas, dan mampu bersaing di pasar yang lebih luas,” ujarnya.

Hadirnya mesin perajang singkong berbasis stepper ini diharapkan membantu UMKM di daerah penghasil singkong mempercepat proses produksi tanpa mengorbankan kualitas. Dengan alat ini, tenaga kerja lebih hemat, produksi meningkat, dan hasil potongan lebih seragam.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.