Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bantul, IDN Times - Kabupaten Sleman dan Gunungkidul saat ini tengah menghadapi merebaknya kasus antraks. Sejumlah ternak mati. Bahkan, warga yang turut mengkonsumsi daging dari ternak yang terpapar juga positif tertular antraks, hingga ada yang dirawat di rumah sakit.
Lantas, bagaimana dengan kuliner sate klatak yang menjadi andalan di Kabupaten Bantul?
1. Pemkab Bantul daging kambing atau domba bebas dari antraks
Wakil Bupati Bantul, Joko Purnomo. IDN Times/Daruwaskita Wakil Bupati Bantul, Joko Purnomo, memastikan kuliner sate klathak aman dari paparan antraks. Masyarakat tidak perlu khawatir menyantap menu kuliner dari daging domba atau daging kambing muda tersebut.
"Tak perlu takut untuk berburu menyatakan menu kuliner sate klatak atau menu lainnya dari daging kambing atau domba saat berkunjung ke Bantul. Kita pastikan daging yang dijual dipastikan bebas dari antraks," kata Wakil Bupati Bantul, Joko Purnomo, Minggu (17/3/2024).
2. Pengusaha kuliner sangat selektif memilih ternak yang akan disembelih
Foto domba dorper di padang rumput (pexels.com/Anna Keibalo) Menurut Joko, Pemkab Bantul meyakini bahwa para pelaku usaha kuliner sate klathak akan memprioritaskan kualitas dan keamanan daging yang dijual. Hal ini bertujuan untuk menjaga integritas dan kredibilitas usaha mereka, serta memastikan bahwa daging yang disajikan bebas dari penyakit, termasuk antraks yang tengah menjadi perhatian di Sleman dan Gunungkidul.
"Saat akan membeli ternak kambing atau domba yang akan disembelih pasti ada seleksi sehingga dipastikan ternak yang dipotong dalam kondisi sehat bebas dari penyakit," tuturnya.
Baca Juga: Hasil Laboratorium BBVet, Ternak Mati di Sleman Positif Antraks
3. Monitoring pada lokasi penyembelihan ternak yang dagingnya untuk menu kuliner
ilustrasi daging kambing (unsplash.com/Sergey Kotenev) Pemkab Bantul juga merencanakan untuk melakukan pemantauan secara rutin di tempat-tempat penyembelihan hewan kambing atau domba yang dagingnya akan dijual untuk sajian kuliner seperti sate klathak atau hidangan lainnya.
"Kita akan berkoordinasi dengan pengusaha kuliner daging kambing agar tetap menjaga kualitas daging kambing atau domba yang akan diolah menjadi menu kuliner. Kita harus sedia payung sebelum hujan untuk mengantisipasi bahaya yang tidak diinginkan apalagi dalam beberapa waktu kedepan akan ada hari raya Paskah, Idul Fitri sehingga kebutuhan daging dipastikan juga akan meningkat sehingga harus diantisipasi dari sekarang," tutup Joko.
