Salak Pondoh sebagai identitas Kabupaten Sleman (kehati.jogjaprov.go.id)
Flora identitas Kabupaten Sleman adalah salak pondoh (Salacca edulis Reinw). Salak Pondoh telah ditetapkan sebagai flora identitas Kulon Progo berdasarkan Keputusan Bupati Sleman Nomor 93/SK KDH/A/1999.
Salak pondoh adalah salah satu kultivar salak yang banyak tumbuh di wilayah Kabupaten Sleman, terutama wilayah di lereng Merapi. Salak ini memiliki citra rasa yang manis atau tidak sepet sejak buah masih muda.
Tinggi tanaman salak pondoh sekitar 1.5-5 meter, memiliki batang pokok yang beruas-ruas dan umumnya tegak namun dapat menjalar di permukaan tanah. Bunga salak terdiri atas bunga jantan dan betina yang terdapat pada pohon yang berbeda. Bunga jantan memiliki panjang berkisar 20 cm berwarna cokelat kemerahan. Dan hanya mekar hingga 3 hari saja.
Bunga betina panjangnya mencapai 40 cm dan berwarna cokelat, berbintik merah dan mempunyai 3 petal. Bunga yang telah siap diserbuk ditandai dengan bunga berwarna merah dan mengeluarkan aroma harum, waktu yang paling baik untuk penyerbukan adalah hari ke dua saat bunga mekar.
Tipe buah salak adalah buah batu berbentuk bulat telur terbalik. Bagian luarnya terbungkus oleh kulit yang menyerupai sisik-sisik berwarna kuning cokelat. Dinding buah tengah (sarkotesta) tebal berdaging, berwarna kuning krem sampai keputihan memiliki rasa manis dan masam.