Bantul, IDN Times - Harga kedelai impor yang menjadi bahan baku pembuatan tahu semakin melonjak. Salah seorang perajin tahu asal Kalurahan Gilangharjo, Bantul, Setro mengaku tiga bulan yang lalu per karung kedelai dengan berat 50 kilogram dihargai Rp350 ribu, namun saat ini harga tersebut naik menjadi Rp540 ribu.
"Harga kedalai impor tidak lagi naik namun sudah ganti harga," katanya, Kamis (3/6/2021).
Agar tahu buatannya tetap laku, Setro mengaku mengakali ukuran tahu yang dulu cukup besar kini ukuran diperkecil.
"Kadang ukuran tahu diperkecil tapi harga sama. Konsumen sudah banyak yang mengeluh," ungkapnya.
Di sisi lain kata Setro, para perajin tahu rumahan yang kapasitas produksinya kecil diserbu dengan tahu produk pabrikan yang harganya relatif lebih murah dan ukurannya lebih besar.
"Ya otomotis konsumen membeli tahu yang ukurannya lebih besar dan harganya tidak beda jauh. Tahu produk pabrikan harganya bisa murah karena mereka menyimpan kedelai sehingga tidak terpengaruh ketika harganya naik," tuturnya.
Dengan harga bahan baku yang sudah berganti, Setro mengaku mengurangi jumlah produksi tahunya. Sebelumnya dalam sehari ia mampu menghabiskan 20 kilogram kedelai, saat ini paling banyak hanya menggunakan 10 kilogram kedelai.
"Ya harganya naik, pembelinya juga menurun. Mau bikin tahu banyak nanti tidak laku," ungkapnya.
Tak hanya perajin tahu yang terpuruk, pembuat tempe juga mengalami hal yang serupa. Untuk bisa bertahan dengan harga kedelai yang melonjak, ukuran tempe diperkecil namun harganya tetap dipertahankan.
"Dulu satu kilogram kedelai bisa dijadikan tiga buah tempe. Namun sekarang dibuat ukuran lebih tipis dan bisa menjadi empat buah tempe," kata Jemikem salah satu pedagang tempe di Pasar Bantul Kota.
Saat ini usaha penjualan tempe pun tidak menurun. Jumlah tempe berkurang hampir 50 persen. "Ya turun drastis permintaan dari konsumen, mungkin ini dampak dari pandemik yang tidak tahu kapan berakhirnya juga," tuturnya.