Tempe dan Jamur di Tangan Mahasiswa UNY Dibuat Sosis untuk Vegetarian
Sleman, IDN Times - Sosis menjadi salah satu makanan cukup digemari oleh masyarakat. Akan tetapi, sosis yang banyak dijumpai di banyak pasaran tidak memiliki kandungan serat. Sejumlah mahasiswa Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) yang terdiri dari Lutfiah Nur Hidayah dari Prodi Biologi, Yuliari Suprihatin Prodi Kimia dan Ahmad Hidayatullah Prodi Pendidikan Biologi mencoba membuat sosis dengan menggunakan bahan tempe dan jamur tiram.
1. Kedelai miliki sumber protein tertinggi
Lutfian Nur Hidayah menjelaskan kedelai menjadi salah satu bahan makanan yang memiliki sumber protein tertinggi yang melebihi daging. Namun, selama ini 50 persen pengolahannya hanya menjadi tempe.
“Kedelai memiliki kandungan protein sebanyak 34,1-34,3 gram, sedangkan daging ayam 14,5-23,4 gram, dan daging 13,6-21,8 gram” ungkapnya pada Senin (28/12/2020).