Resep Telang Lemonade, Minuman Sehat Kekinian Ala Kafe

1. 1 gram tisane bunga telang (Bunga telang yang sudah dikeringkan, bisa didapatkan melalui online dan offline)
2. 200 ml air panas (80 - 90 derajat celsius)
3. 1 buah lemon
4. 2 lembar daun mint
5. 45 gram madu 
6. Es batu secukupnya

1. Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan.
2. Timbang tisane bunga telang sebanyak 1 gram, kemudian seduh dengan air panas sebanyak 200 ml, diamkan selama 10-15 menit hingga berubah warna menjadi biru yang lebih pekat.
3. Potong 1 ruas pipih lemon (diameter 0,5 cm) digunakan sebagai hiasan minuman. Kemudian sisa lemon lainnya diperas untuk diambil air lemonnya.
4. Timbang 45 gram madu.
5. Siapkan gelas ukuran 250 ml. Tuangkan es batu secukupnya ke dalam gelas.
6. Masukkan madu, air perasan lemon, dan 1 lembar daun mint secara berurutan.
7. Tuangkan air seduhan bunga telang ke dalam gelas secara perlahan dengan gerakan memutari gelas untuk menghasilkan tampilan minuman yang cantik. Warna biru dari larutan bunga telang ketika bertemu dengan larutan bersifat asam, yaitu perasan lemon, akan memberikan hasil minuman berwarna ungu.
8. Terakhir, tambahkan potongan lemon dan daun mint sebagai hiasan minuman.

Seperti dijelaskan dalam beberapa studi, bahwa bunga telang (Clitoria ternatea L.) memiliki banyak khasiat bagi kesehatan tubuh. Menurut Oguis et al (2019), warna biru-keunguan yang khas pada bunga telang berasal dari kandungan senyawa antosianin, yaitu pigmen warna yang diketahui memiliki sifat sebagai antioksidan.

Kandungan flavonoid pada bunga telang seperti kaempferol, kuersetin, dan mirisetin diketahui juga sebagai sumber antioksidan. Kandungan antioksidan dipercaya mampu memperbaiki kondisi sel-sel tubuh, mencegah atau menghilangkan radikal bebas dan stres oksidatif yang ada dalam sel tubuh.

Dilansir situs Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, mengonsumsi minuman teh bunga telang dapat memperbaiki suasana dan kondisi hati atau mood seseorang sehingga dipercaya dapat membantu mengurangi gejala kecemasan.

Perlu diingat bahwa mengonsumsi bunga telang tidak digunakan secara berlebihan. Ada baiknya jika berkonsultasi dengan tenaga medis terlebih dahulu sebelum memutuskan mengonsumsi bunga telang, terutama jika memiliki pantangan atau kondisi khusus.

Nah, tips terakhir buat kalian yang ingin membuat minuman sehat dari bunga telang, kalian bisa memilih opsi dengan cara merebus tisane bunga telang dengan air mendidih selama 30 menit. Berdasarkan studi yang dilakukan oleh Ukharadiya, dkk., 2022 dijelaskan bahwa  sari air bunga telang yang didapatkan dengan cara perebusan, ternyata memiliki aktivitas sumber antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan cara penyeduhan. Selamat mencoba!