2. Sate Padang

ilustrasi sate padang (unsplash.com/K Azwan)

Bahan sate padang:

1. 1 potong asam kandis
2. 1 lembar daun kunyit
3. 12 lembar daun jeruk
4. 4 batang serai
5. 2 lembar daun salam
6. 3 sendok makan air tepung beras
7. 200 ml santan cair
8. 1 liter air
9. 750 gram lidah sapi
10. 4 sendok makan minyak goreng

Bahan bumbu:

1. 2 sendok teh ketumbar
2. 1 sendok teh gula pasir
3. 1½ sendok teh merica bubuk
4. ¼ sendok teh jintan
5. 2 cm kunyit
6. 2 sendok teh garam
7. 12 butir bawang merah
8. 6 siung bawang putih
9. 2 buah cabai merah besar
10. 5 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu dengan bantuan blender agar lebih praktis.
2. Tumis bumbu halus, asam kandis, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun salam, lalu aduk hingga rata.
3. Pisahkan sedikit bumbu halus dalam mangkuk.
4. Masukkan air tepung beras dan santan cair, lalu masak hingga mengental.
5. Jika sate yang digunakan adalah bagian lidah sapi, maka perlu dimasukkan air dan sisa bumbu yang telah dipisahkan, dan masukkan lidah sapi, lalu masak hingga empuk.
6. Potong-potong daging sapi dan lidah sapi sesuai selera, masukkan ke tusuk sate. Lanjut, bakar hingga matang.
7. Sajikan dengan ketupat dan bumbu yang sudah disiapkan.

Baca Juga: 6 Sate Klatak di Jalan Imogiri Timur, Rasanya Jaminan Mantul

3. Sate Maranggi

ilustrasi sate maranggi (pixabay.com/GamerChef6)

Bahan sate maranggi:

1. 600 gram daging sapi
2. 3 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:

1. 1 ½ sendok makan bubuk ketumbar
2. 2 sendok makan air asam jawa
3. 100 gram gula merah
4. 12 siung bawang merah
5. 8 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Setelah daging dipotong-potong kecil campurkan dalam wadah yang sudah tersedia kecap manis, dan bumbu halus.
2. Selanjutnya tutup dengan plastik, diamkan selama 1 jam supaya bumbu menyerap.
3. Tusuk potongan daging ke tusukkan sate. Panggang hingga matang, lalu balurkan sisa dari bumbu. Sajikan dengan bumbu cabai sebagai pelengkapnya. 
4. Sambal pendamping sate maranggi cukup simple, yaitu dengan menghaluskan cabai rawit, tomat, bawang merah, dan sedikit cuka. Campur dan koreksi rasanya.

4. Sate Lilit Khas Bali

ilustrasi sate lilit khas Bali (pexels.com/Markus Winkler)

Bahan sate lilit:

1. 300 gram daging ikan-tenggiri
2. 200 gram udang
3. 5 siung bawang putih
4. 1 cm kunyit  
5. 1 butir kemiri
6. 1 butir ketumbar 
7. 2 lembar daun jeruk  
8. 1 sendok teh gula merah
9. 5/6 batang sereh
10. Garam secukupnya
11. Lada secukupnya

Cara membuat:

1. Blender daging ikan tenggiri,kemudian sisihkan.
2. Ulek halus bumbu bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, dan kemiri
3. Dalam wadah atau mangkuk, aduk hasil blender daging ikan dan bumbu halus hingga merata.
4. Tambahkan garam, lada, gula merah, dan irisan daun jeruk, lalu aduk rata.
5. Lilit adonan ikan ke batang sereh. Panggang sate dengan minyak zaitun hingga matang dengan api kecil. Sajikan dengan sambal matah.

Sebagian sate memang tidak membutuhkan bahan bumbu yang banyak untuk bisa menciptakan kelezatan rasa. Dari empat jenis sate di atas, manakah yang jadi sate favoritmu?

Baca Juga: 5 Fakta Ubur-ubur Physalia yang Kerap Muncul di Pantai Jogja