Resep Mapo Tofu, Tahu Kuah Daging Sapi Cocok buat Idul Adha
mapo tofu (pexels.com/Cynthia Ortega Espinosa)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mapo tofu adalah salah satu hidangan Tiongkok dengan bahan dasar tahu yang cukup populer. Rasanya dijamin menggoyang lidah karena kuahnya yang gurih dan full daging sapi.
Cocok banget dijadikan salah satu menu hari raya Idul Adha nanti bukan? Biar gak penasaran, silakan simak dulu resep mapo tofu di bawah ini sebelum praktik. Selamat mencoba, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi firm tofu (pexels.com/Lara Jameson)Bahan-bahan:
- 1 buah firm tofu
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 150 gram daging sapi cincang
- 1 1/2 sendok makan doubanjiang
- 1 sendok teh cabai bubuk kasar
- 230 ml air
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh dark soy sauce
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh minyak wijen
Cara Membuat Mapo Tofu
ilustrasi proses memasak mapo tofu (pexels.com/HOT WOK)- Rendamlah sebentar firm tofu selama 1 menit untuk menghilangkan aroma baunya. Setelah 1 menit berlalu, segera buang air bekas rendamannya.
- Lalu, iris menjadi beberapa potongan dadu kecil sesuai selera. Selanjutnya, iris tipis bawang merah dan bawang putih.
- Kemudian, panaskan 2 sendok minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Jika sudah panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga tercium wangi.
- Lalu, tambahkan daging sapi dan aduk-aduk hingga daging sapi mengering serta berubah warna menjadi kecokelatan. Tak berhenti sampai di sana, masukkan air dan sisa bahan lainnya kecuali minyak wijen, tahu, dan tepung maizena.
- Aduk-aduk terus hingga tercampur rata dan airnya mendidih. Sambil menunggu, campurkan tepung maizena dengan 2 sendok makan air.
- Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk-aduk hingga mengental. Terakhir, baru masukkan tahu dan minyak wijen.
- Aduk-aduk sebentar saja hingga kuahnya sedikit menyusut. Tanpa perlu menunggu lama, mapo tofu siap disajikan.
Baca Juga: Resep Tongseng Daging Tanpa Santan, Gurihnya Gak Kalah Lezat
Tips Memasak
ilustrasi seorang koki (pexels.com/Andrea Piacquadio)Koreksi rasanya sebelum disajikan. Pastikan rasanya sudah pas sesuai selera lidahmu. Jika menurutmu masih kurang pedas, kamu bisa tambahkan irisan cabai rawit.
Tak hanya itu, kamu juga masih bisa tambakan beberapa bumbu agar pas sesuai selera. Pastikan juga masaklah daging sapi hingga benar-benar matang sebelum dicampur dengan air, ya!
Saran Penyajian
mapo tofu (pixabay.com/Sunday133)Sajikan mapo tofu ini sebagai lauk nasi yang spesial. Tanpa perlu tambahan lauk, makan dengan lauk berkuah kental ini sudah lebih dari enak.
Catat resep ini sebagai ide olahan daging saat Idul Adha nanti. Happy cooking, guys!
Baca Juga: Resep Bulgogi Tanpa Kecap, Lebih Sehat dan Tetap Sedap
Community Writer
Lena Latipah
Abi mah jalmi biasa. Kadang makan, masak, gerak gak jelas, dan melamun. Follow me on instagram @lena_latipah17
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
