Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Tanpa Santan, Enaknya Kebangetan
ayam bakar bumbu rujak tanpa santan (pixabay.com/jonathanvalencia5)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ayam bakar adalah salah satu sajian lauk yang spesial. Biasanya makanan ini disantap hanya di tempat makan saja. Buat kamu yang membuatnya di rumah, ada resep ayam bakar bumbu rujak tanpa santan. Sekilas, proses pembuatannya mirip dengan ayam bakar khas Padang, tapi ada bumbu yang membedakan. Kira-kira apa, ya? Biar gak penasaran, simak resep lenkap ayam bakar bumbu rujak tanpa santan di bawah ini.
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi daging ayam (pixabay.com/Lebensmittelfotos)Bahan marinasi ayam:
- 750 gram daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat
- 1/2 sendok teh lada utuh
- 1/2 sendok teh ketumbar utuh
- 1/2 sendok teh terasi bakar
Bahan lainnya:
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
Baca Juga: 7 Promo Imlek 2024 di Hotel Jogja, Harga Mulai Rp100 Ribuan
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak Tanpa Santan
ilustrasi proses memasak ayam bakar bumbu rujak tanpa santan (pexels.com/Wijs (Wise))- Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir. Dilanjutkan baluri daging ayam dengan bumbu marinasi berupa garam dan air perasan jeruk nipis.
- Biarkan selama 15 menit agar meresap sempurna. Hasilnya, bersihkan kembali dengan air mengalir.
- Lalu, haluskan kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, dan bumbu lainnya yang perlu dihaluskan. Sementara itu, geprek serai hingga gepeng.
- Tumis bumbu halus tadi bersama serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga tanak, wangi, dan kadar airnya berkurang.
- Kemudian, masukkan daging ayam. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan air dan sisa bahan lainnya kecuali air asam jawa. Aduk-aduk sebentar saja dan biarkan hingga kuahnya menyusut cenderung mengental.
- Terakhir, masukkan air asam jawa dan aduk-aduk sebentar saja. Lalu, panggang masing-masing daging ayam di atas bara api sambil diolesi kuah kental.
- Jika sudah tercium wangi dengan beberapa bercak hitam, segera angkat dan pindahkan ke dalam piring saji.
- Akhirnya, ayam bakar bumbu rujak tanpa santan siap disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi seorang koki (pexels.com/Elle Hughes)Untuk mempermudah bumbu yang dihaluskan, jangan lupa iris kasar dulu beberapa bahan seperti cabai merah besar, tomat, jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. Jika kamu menghaluskannya menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar hasilnya pun lembut sempurna.
Selain itu, sobeklah daun jeruk sebelum ditumis bersama bumbu. Koreksi juga rasa dari bumbu kuahnya sebelum dicampur dengan daging ayam. Pastikan rasanya sudah pas, ya!
Saran Penyajian
ayam sajian bakar bumbu rujak tanpa santan (pixabay.com/mufidpwt)Sajikan ayam bakar bumbu rujak tanpa santan ini sebagai lauk nasi. Tambahkan lalapan, sambal terasi, dan lauk lainnya sesuai selera.
Kamu akan mendapati rasa asamnya yang khas. Hal ini dikarenakan ada tomat dan terasi yang jadi bumbu andalan. Beda dengan ayam bakar padang bukan?
Baca Juga: Agenda Wisata Jogja Februari 2024, Ada Barongsai sampai Poundfit
Community Writer
Lena Latipah
Abi mah jalmi biasa. Kadang makan, masak, gerak gak jelas, dan melamun. Follow me on instagram @lena_latipah17
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
