2. Kupas dan potong-potong buah mangga

ilustrasi mangga potong (unsplash.com/Fa Barboza)

Tipe buah yang cocok untuk dijadikan selai adalah mangga matang. Memilih buah yang sudah matang sangat penting, mengingat selai ini tidak menggunakan gula pasir sebagai pemanis.

Jika buah mangga sudah dicuci, tinggal kupas kulitnya, cincang menjadi ukuran kecil. Besaran potongan akan mempengaruhi proses pengentalan selai.

Baca Juga: 3 Resep Camilan Perpaduan Cokelat dan Selai Kacang, Yummy!  

3. Masak adonan selai mangga pakai api sedang

ilustrasi panci di atas kompor (pixabay.com/Three-shots)

Berikutnya siapkan wajan atau panci, masukkan bahan-bahan pembuatan selai. Mulai dari potongan buah mangga, perasan air lemon, lemon zest, serta air putih. Setelah itu nyalakan kompor dengan api sedang.

Pada 30 menit pertama, sebaiknya tempat memasak adonan selai ditutup dan dibiarkan sampai mendidih. Jika sudah muncul letupan pada adonan, segera kecilkan api dan buka tutup panci.

4. Masak hingga 90 menit

ilustrasi merebus (unsplash.com/Gaelle Marcel)

Masak adonan selai mangga hingga 90 menit. Lakukan pengecekan di bagian dasar panci atau wajan, supaya tidak selai yang gosong dan menjadi kerak.

Kamu perlu menghancurkan potongan mangga pakai spatula agar lebih cepat lunak. Bila kekentalannya sudah pas, pastikan tidak ada potongan mangga yang masih utuh, dan matikan kompor. 

5. Pindahkan selai ke wadah bersih

ilustrasi selai mangga (pixabay.com/-Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤)

Saat adonan selai mangga sudah set, pindahkan ke dalam wadah yang bersih. Sebaiknya gunakan wadah kaca. Bila selai sudah dingin, tutup wadah kaca, dan selai bisa dipindahkan ke lemari pendingin. Umur simpan dari selai ini diperkirakan kuat bertahan 3 sampai 4 minggu ke depan.

Membuat selai dengan bahan sederhana akan jauh lebih menyehatkan, apalagi selai mangga ini dibuat tanpa tambahan gula dan pengawet. Tertarik kan? 

Baca Juga: Resep Mango Bango, Es Buah dari Mangga dan Kolang-Kaling