2. Sayur Terong Pedas

Sayur Terong Pedas (instagram.com/elvira_yuz)

Bahan-bahan :

• Tempe, potong dadu
• 100 gr terong bulat, belah dua
• 1 lembar daun salam, robek sedikit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang sere, memarkan
• 65 ml santan kental
• air matang secukupnya
• kaldu jamur
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukuonya

Bumbu Halus :

• 8 Siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ketumbar
• 1 sdt merica
• 15 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah besar

Cara membuat :

1. Goreng tempe, terong sampai setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai tanak, masukan sere, lengkuas, dan daun salam.
3. Masukan tempe, dan terong tambahkan secukupnya air biarkan mendidih.
4. Masukan santan kental, bumbui kaldu jamur dan gula pasir aduk rata lalu koreksi rasanya, masak sampai air sedikit susut.
5. Tata sayur terong dalam wadah, lalu sajikan. 

Baca Juga: Resep Bubur Pakai Nasi Sisa, Tetap Gurih dan Mengenyangkan

3. Bayam Tumis Saus Tiram

Bayam Tumis Saus Tiram (instagram.com/rahmi_mol)

Bahan-bahan :

• 2 ikat bayam
• 2 buah cabai merah, potong serong
• 2 siung bawang merah, iris-iris
• 1 siung bawang putih, iris-iris
• 1 buah tomat kecil, potong memanjang
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam

Cara membuat :

1. Potong bayam, lalu cuci bersih.
2. Panakan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Lalu masukkan cabai merah dan tomat, aduk rata sampai setengah layu.
4. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan saus tiram, lada bubuk, dan garam secukupnya, aduk rata.
5. Lalu masukkan bayam, aduk sebentar, lalu tutup sampai setengah layu.
6. Koreksi rasa, jika sayur udah layu, matikan kompor, dan sajikan.

4. Rica Pakis

Rica Pakis (instagram.com/andinskitchen)

Bahan-bahan :

• 2 ikat pakis *siangi
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk
• Secukupnya air jeruk nipis

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar *boleh skip
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat ukuran sedang

Bumbu daun :

• 1 batang serai *geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
2. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan pakis lalu aduk hingga matang. Masukan air jeruk nipis lalu aduk rata. Koreksi rasanya dan sajikan.

5. Buncis Cah Ebi Terasi

Buncis Cah Ebi Terasi (instagram.com/maybelin_ma)

Bahan-bahan :

• Buncis secukupnya, rebus sebentar saja
• 1 genggam Ebi/udang kering
• 1 ruas Lengkuas, digeprek
• Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 8 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 10 bh cabai merah keriting
• 10 bh cabai rawit
• Terasi bakar secukupnya

Cara membuat :

1. Rendam ebi dengan air hangat. Lalu cuci bersih dan ditumbuk/ ulek, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis ebi. Masukkan bumbu halus dan lengkuas. Beri gula, garam, kaldu jamur dan air secukupnya.
3. Masak hingga sambal matang, masukkan buncis. Aduk-aduk dan koreksi rasa.

6. Orak Arik Pare

Orak Arik Pare (instagram.com/cheche.kitchen)

Bahan-bahan :

• 1 bh pare
• 1 batang serai geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 bh cabai merah, iris serong
• 1 butir telur
• 1-2 sdm ikan teri
• 150-200 ml air / secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

• 3 bh cabai merah keriting/ sesuai selera
• 5-6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Sedikit garam

Cara membuat :

1. Cuci bersih pare, belah 4 pare/ sesuai selera, buang bagian dalamnya, potong-potong, lalu beri garam secukupnya, remas-remas hingga mengeluarkan air, diamkan sebentar, lalu cuci sampai benar-benar bersih, sisihkan. 
2. Panaskan minyak goreng, tumis cabe iris tambahkan daun salam, serai, teri, tumis sebentar, lalu tambahkan bumbu halus, tumis hingga wangi. 
3. Tambahkan telur, orak arik lalu tambahkan pare, tambahkan air secukupnya.
4. Masak semua hingga pare matang, koreksi rasa sebelum api dimatikan. Jika suka silahkan tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk. Sajikan selagi hangat. 

Aneka resep sayur di atas, dijamin praktis anti ribet. Selamat mencoba, happy cooking! 

Baca Juga: Viral, Resep Es Teh Kampul Khas Solo Yuk Bikin Sendiri