Resep Lotek Jogja Ide Hidangan Tanpa Diolah, Sederhana tapi Enak
ilustrasi resep lotek jogja (unsplash.com/@abhishek_hajare)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Resep lotek Jogja identik dengan rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas. Sayur mayur yang direbus dan bumbu kacang yang medok, menjadi salah satu contoh menu makanan tanpa diolah atau real food, yang bisa dinikmati saat sarapan sampai makan siang.
Meski bisa dibeli dengan mudah di kaki lima sampai restoran berkelas, tentu rasanya tak akan sama dengan buatan sendiri kan? Dijamin gampang, yuk langsung ikuti resep lotek sayur rumahan berikut ini. Buat buktikan kenikmatannya!
Bahan lotek khas jogja
ilustrasi sayuran (unsplash.com/@danielcgold)Bahan utama:
- 1 ikat bayam yang sudah dibersihkan dan direbus
- 1 ikat kangkung yang sudah dibersihkan dan direbus
- 5 buah kacang panjang yang sudah dipotong-potong dan direbus
- 1 buah timun ukuran kecil yang sudah matang dan dicuci bersih
- 3 genggam tauge yang sudah direbus
- 1 buah tomat merah yang sudah dicuci bersih
- 4 buah tahu putih
Bahan bumbu kacang:
- 250 gram kacang tanah yang sudah digoreng
- 4 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 buah kencur ukuran sedang
- 3 sendok makan gula jawa yang sudah disisir halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat
ilustrasi menggoreng kacang (pexels.com/@kelly-1179532)- Rendam tahu putih dalam larutan air garam. Sisihkan.
- Siapkan ulekan batu yang akan digunakan, masukkan seluruh bahan bumbu kacang kecuali air ke dalamnya. Ulek sampai merata dan sesekali ditambah air, agar tak terlalu kental. Tes rasanya dan sisihkan.
- Tiriskan tahu dari air garam. Selanjutnya, panaskan minyak dan goreng tahu sampai matang atau warnanya keemasan. Tiriskan lalu potong tahunya seukuran dadu.
- Masukkan sedikit demi sedikit sayuran beserta tahu goreng ke dalam bumbu kacang. Aduk-aduk seluruh bahannya sampai semua merata.
- Pindahkan ke dalam piring saji, lalu beri taburan bawang goreng dan kerupuk. Lotek khas Jogja siap disantap!
Baca Juga: Perbedaan Lotek dan Ketoprak, Serupa tapi Tak Sama
Perbedaan lotek jogja, gado-gado, dan karedok
ilustrasi resep lotek khas Jogja (unsplash.com/fr/@innasafa)Siapa nih yang masih belum bisa membedakan lotek, gado-gado, dan karedok? Memang sih ketiganya berbahan dasar sayuran dan dinikmati pakai saus kacang. Karedok adalah makanan khas Jawa Barat. Alih-alih memiliki rasa manis seperti lotek dan gado-gado, sasa karedok lebih gurih. Sedang bahannya menggunakan sayuran yang masih mentah alias tidak direbus seperti lotek.
Sedangkan perbedaan gado-gado adalah penggunaan telur rebus. Soal porsi, gado-gado memang lebih mengenyangkan dibanding lotek. Ada juga versi gado-gado yang menggunakan selada sebagai penyeimbang rasa.
Resep lotek Jogja di atas bisa kamu kreasikan sesuai selera, yaitu mengganti tahu dengan bakwan sayur, menambah lontong, atau justru dinikmati dengan nasi hangat akan sama nikmatnya.
Baca Juga: 4 Tempat Makan Tiramisu Enak di Jogja, Rasa Autentik Khas Italia
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
