10 Resep Menu Sahur Enak Tanpa Digoreng, Lebih Sehat buat Tubuh

2. Wortel Panggang

Ilustrasi sosis telur (neuroticmommy.com)

Bahan yang dibutuhkan:

1. 1,5 mangkuk wortel segar yang sudah dikupas dan dipotong jadi dua bagian
2. 1 sendok makan minyak kelapa
3. garam dan merica bubuk secukupnya
4. bubuk cengkeh secukupnya
5. 1 bungkus puff pastry
6. saus mustard untuk saus

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celsius.
2. Rebus wortel hingga lembut, tiriskan, lalu diamkan selama lima menit.
3. Panaskan minyak kelapa di atas wajan. Masukkan wortel yang sudah agak dingin, campurkan dengan garam, merica, dan bubuk cengkeh.
4. Aduk selama 5-6 menit hingga berwarna kecokelatan. Pastikan bumbu meresap ke dalam wortel.
5. Tata puff pastry dan potong menjadi persegi panjang atau disesuaikan dengan berapa banyak wortel yang akan kamu buat.
6. Taruh wortel di atas puff pastry, lalu gulung. Lekatkan ujungnya menggunakan air.
   Tata wortel yang sudah dibalut puff pastry di atas loyang. Panggang selama 15-20 menit atau sampai terlihat keemasan dan renyah.
7. Sajikan dengan saus mustard.

3. Pepes Ayam Jamur

Ilustrasi pepes ayam jamur (Santapsedap.com)

Bahan-bahan:

1. 150 gram jamur tiram, disuwir
2. 250 gram ayam 
3. 2 batang daun bawang, iris tipis
4. 1 buah wortel, potong memanjang 
5. 8 lembar daun salam
6. 4 batang serai, ambil putihnya, lalu potong dan memarkan
7. 6 buah cabai rawit, iris
8. 1 ruas lengkuas, memarkan
9. 2 butir telur, kocok lepas
10. 2 lembar besar daun pisang 

Bahan bumbu halus:

1. daun kemangi secukupnya
2. 10 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 1 ruas kecil kunyit
5. garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam dan rendam jamur di air mendidih, tiriskan.
2. Tambahkan bumbu halus beserta ayam dan jamur hingga meresap selama sekitar 15 menit, aduk rata.
3. Campurkan semua bahan hingga rata, lalu tata di atasnya dengan daun. Bungkus dan kukus selama 25-30 menit.
4. Pepes siap untuk disantap.

4. Sie Reuboh (Daging Rebus Khas Aceh)

Ilustrasi sie reuboh (steemit.com)

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi
2. 2 buah jeruk nipis

Bahan bumbu:

1. 3 sendok makan cuka enau atau biasa
2. 5 siung bawang putih, digeprek
3. 3 buah cabai rawit, potong
4. 1 sendok makan garam

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dalam periuk tanah liat.
2. Masukkan semua bumbu dan rebus hingga air habis menggunakan api kecil.
3. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan angin-anginkan selama satu hari.
4. Menu sahur pertamamu siap disantap, deh!

5. Ikan Panggang

Ilustrasi ikan panggang (primaverakitchen.com)

Bahan yang kamu butuhkan:

1. 900 gram ikan filet (sesuai selera)
2. ½ buah bawang bombai, potong dadu
3. 4 siung bawang putih, potong dadu
4. ½ sendok teh garam
5. ¼ sendok teh lada hitam
6. 2 buah tomat, potong dadu
7. ½ sendok teh cuka

Cara membuat:

1. Letakkan ikan di atas loyang yang sudah dialasi aluminium foil, sisihkan.
2. Campurkan semua bahan dan tuang di atas ikan.
3. Panggang pada suhu 175 derajat Celcius selama 20 menit.

6. Rawon Surabaya

Ilustrasi rawon surabaya (IDN Times/Mohamad Ulil Albab)

Bahan-bahan:

1. ½ kilogram daging sapi
2. 100 gram taoge pendek, bersihkan bagian akar dan kepalanya
3. 10 batang daun bawang, iris tipis kecil-kecil
4. minyak goreng secukupnya
5. 2 sentimeter lengkuas, memarkan
6. 10 sentimeter pangkal batang serai, memarkan, lalu simpulkan
7. 1 lembar daun salam
8. 5 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
9. air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 6 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sendok teh ketumbar sangrai
4. 1 kelingking kunyit
5. 1 sentimeter jahe
6. 2 butir kemiri
7. 2 buah cabai merah
8. 4 buah biji kluwek, ambil bagian dagingnya
9. 1 sendok makan gula merah
10. garam secukupnya

Cara membuat rawon:

1. Masak daging dengan cara direbus sampai teksturnya lunak dan empuk.
2. Sambil memasak daging, panaskan wajan. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, termasuk lengkuas, batang serai, daun jeruk, dan salam. Aduk hingga tumisan bumbu harum.
3. Angkat dan masukkan tumisan bumbu ke dalam wajan daging yang sedang direbus. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Masak hingga semua bumbu meresap pada daging tersebut. Setelah daging matang dan rasanya sesuai selera yang kamu inginkan, matikan kompornya.
5. Siapkan mangkuk saji. Tuang rawon yang masih hangat, taburkan taoge dan daun bawang di atasnya.
6. Rawon siap disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Baca Juga: 10 Tips dan Trik Siapkan Makanan untuk Sahur, Gak Sampai 15 Menit

7. Jiao zi

Ilustrasi jiao zi (thedailymeal.com)

Bahan utama:

1. 15 lembar kulit pangsit

Bahan isian:

1. 100 gram udang yang dikupas, lalu dicincang
2. 100 gram daging ayam yang dicincang
3. 50 gram wortel diiris halus
4. 50 gram buncis diiris halus
5. 1 batang daun bawang, diiris halus
6. 1 butir kuning telur ayam
7. 1 siung bawang putih yang diparut
8. ½ sendok teh minyak wijen
9. ½ sendok teh merica bubuk
10. 1 sendok teh garam

Langkah-langkah membuat jiao zi:

1. Campur semua bahan isian yang sudah disiapkan dan aduk hingga benar-benar merata.
2. Ambil kulit pangsit dengan 1 sdt adonan isi. Lipat secara diagonal dan kamu bisa mulai melipat ujung-ujungnya.
3. Oles wajan tahan panas dengan sedikit minyak dan letakkan pangsit ke dalamnya. Kukus hingga matang dan warna sedikit berubah.
4. Angkat dan sajikan.

8. Sayur Lodeh

Ilustrasi sayur lodeh (pomacikitchen.com)

Bahan-bahan:

1. ¼ buah kelapa segar ukuran sedang
2. daun melinjo segar, buang tangkainya
3. 5 buah kacang panjang, potong-potong ukuran sedang
4. 4 buah terung hijau, dipotong ukuran sedang
5. 1 buah tempe, dipotong dadu
6. 2 lembar daun salam
7. 1,5 sendok makan garam halus
8. 1 sendok makan gula halus
9. 1 sendok teh penyedap rasa
10. air secukupnya
11. minyak untuk menumis

Bumbu yang diulek:

1. 3 siung bawang putih
2. jahe secukupnya
3. lengkuas secukupnya
4. 4 buah kemiri
5. terasi udang secukupnya

Bumbu yang diiris:

1. 6 siung bawang merah
2. cabai rawit sesuai selera
3. 5 buah cabai hijau
4. ½ buah tomat segar

Langkah-langkah membuatnya:

1. Untuk membuat santannya, cuci bersih kelapa sebelum diparut. Campurkan dengan air dan pisahkan santan yang kental dan encer.
2. Panaskan wajan berisi minyak untuk menumis bawang merah beserta bumbu halus, cabai rawit, cabai hijau, daun salam, dan tomat. Aduk hingga bumbunya harum.
3. Selanjutnya, masukkan daun melinjo, kacang panjang, terung, dan tempe. Aduk sambil tuang air santan encer ke dalamnya, tunggu sampai sayuran layu.
4. Masukkan santan yang kental, aduk kembali. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Takarannya bisa kamu sesuaikan dengan seleramu.
5. Kalau sudah pas, santap selagi hangat.

9. Sup Kambing

Ilustrasi sup kambing (notepam.com)

Bahan utama sup kambing Betawi kuah bening:

1. 500 gram daging kambing, pilih yang bertulang
2. 2 sentimeter jahe, memarkan
3. 2 liter air
4. 3 sendok makan minyak untuk menumis
5. 2 sendok makan garam

Bahan bumbu yang dibutuhkan:

1. 10 butir bawang merah
2. 1 batang seledri, iris halus
3. ½ sendok teh merica butir
4. 7 butir cengkih
5. 5 sentimeter kayu manis
6. 1 butir biji pala (belah)
7. 5 siung bawang putih
8. 2 batang daun bawang (potong-potong)
9. 5 butir tomat merah (potong)
10. 2 sendok makan bawang goreng

Bahan pelengkap:

1. emping goreng
2. sambal cabai rawit

Langkah pembuatan sup kambing Betawi kuah bening:

1. Langkah pertama, potong daging kambing sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
2. Setelah selesai dipotong, cuci bersih kotoran yang ada daging hingga bersih.
3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci, beri air dan rebus.
4. Tambahkan jahe yang sudah digeprek dan garam, kemudian rebus daging hingga lebih empuk (setengah matang).
5. Panaskan minyak pada wajan dan tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan cengkih, biji pala, kayu manis hingga harum dan matang.
6. Aduk-aduk terus, jangan sampai bumbu yang ditumis jadi hangus.
7. Setelah tercium aroma harum dari tumisan, angkat tumisan dan sisihkan sementara.
8. Masukkan bumbu tumisan tersebut ke dalam rebusan kaldu daging yang sebelumnya kita masak. Aduk-aduk merata dan teruskan memasak.
9. Lanjutkan merebus hingga daging lebih empuk dan matang, serta kaldu menjadi lebih menyusut sedikit.
10. Masukkan irisan daun bawang dan tomat ke dalam rebusan. Aduk-aduk dan masak sebentar hingga tomat dan daun bawang menjadi lebih layu.
11. Setelah rebusan daging matang, angkat dari kompor dan tempatkan rebusan di tempat yang aman.
12. Sup kambing kuah bening siap untuk disantap.

10. Satai Bakar Putih Telur

Ilustrasi satai bakar putih telur (primarasa.co.id)

Bahan utama:

1. 400 gram putih telur
2. 1 batang daun bawang, iris tipis
3. ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
4. ½ sendok teh garam
5. ¼ sendok teh merica bubuk

Bumbu kacang: 

1. 150 gram kacang tanah, goreng
2. 4 buah cabai merah keriting, goreng
3. 2 butir kemiri, sangrai
4. 4 sendok makan gula merah sisir
5. ½ sendok teh garam
6. 500 ml air
7. 2 sendok makan kecap manis

Bahan pelengkap:

1. plastik es lilin secukupnya
2. tusuk satai secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk bumbu kacangnya, haluskan semua bahan, masak hingga matang dan mengental, sisihkan.
2. Untuk membuat satai, campur putih telur, daun bawang, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik es lilin kemudian kukus selama 30 menit atau hingga matang, angkat.
3. Keluarkan putih telur dari plastik kemudian potong sesuai selera. Tusukkan ke tusuk satai dan panggang sebentar.
4. Sajikan satai dengan bumbu kacang.

Itulah sepuluh resep menu sahur tanpa digoreng yang bisa membuat tubuhmu lebih sehat selama puasa. Cobain, yuk!

Baca Juga: 7 Resep Menu Sahur Simpel Berbahan Oatmeal yang Enak dan Sehat